Любисток: сельдерей с секретом – польза, ритуалы и кулинарные эксперименты

Все вы наверняка слышали о таком растении, как любисток. А вот пробовали ли? Одно время эта зелень была достаточно популярна, но после почему-то забылась. О ней нам напоминают авторы канала Умная ферма Gronics.

Любисток — это растение, которое может достигать в высоту двух метров. Его стебли полые, а листья ароматные, по вкусу чем-то напоминают сельдерей. Абсолютно все части растения любистока используются в различных сферах жизни: медицине, кулинарии, даже в эзотерике.

Любисток прибыл к нам с гор Ближнего Востока. Его лечебные свойства люди заметили давно и очень их ценили. Европейцы использовали любисток вместо перца, готовили из растения джемы и тонизирующие напитки. Славяне верили, что это растение способно защитить от сглаза, а также обладает магическим укрепляющим действием на семью. Листья любистока прятали в одежду женихов, а также украшали ими дома на Троицу. Кусты любистока высаживали рядом с калиткой, чтобы дом никогда не покидала удача.

Как и все растения, любисток обладает не только полезными свойствами, он может быть и достаточно опасен. Не советуют употреблять его беременным женщинам и людям с болезнями почек. Также растение может вызвать аллергию.

Выше мы сказали, что вкус любистока похож на сельдерей, но на самом деле это не совсем так. Скорее, это смесь сельдерея, аниса и петрушки. Растение обладает небольшой горчинкой. В современной кулинарии молодые листики любистока добавляют в первые блюда, салаты, мясные и рыбные кушанья. А корни даже запекают. Из них варят варенье и готовят напитки. Любисток прекрасно сочетается с базиликом, розмарином и укропом.

Напомним, ранее мы писали о том, какие продукты полезны для печени.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik