Сливочное масло: друг или враг — и от чего это зависит

Такое простое блюдо сегодня кажется несколько старомодным. Но современные ученые выяснили, что сливочное масло обладает признаками суперфуда. Тут самое важное — употреблять его правильно. Вместе с автором канала Игорь Ботоговский
расскажем, как именно.

В сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины: А, D и Е, а также жирные кислоты. В небольших количествах, а человеку хватит около 20 граммов в сутки в зависимости от пола, возраста и состояния здоровья, масло помогает укрепить сосуды, благоприятно действует на состояние кожи и снижает риск таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера или деменция.

Сливочное масло нужно сочетать с «правильными» продуктами. Лучше всего оно усваивается с варёными яйцами, овощами и зеленью. Если цель употребления масла — усиление метаболизма, его стоит комбинировать с чесноком, творогом или авокадо. А вот нагревать масло выше 175 градусов не стоит: все полезные свойства теряются, и продукт становится вредным.

Настоящее сливочное масло готовится только из сливок. Иногда допустимо небольшое количество соли. Всё остальное маслом не является.

Употреблять масло нужно в минимальных количествах —от 10 до 25 граммов. Если превысить эту норму, полезный продукт превратится во врага. Особенно масло может навредить при проблемах с желудочно-кишечным трактом или при повышенном холестерине.

Учёные отмечают, что южные народы чаще используют оливковое масло, а северные — животные жиры, включая сливочное масло. Так что утренний бутерброд с маслом — это не пережиток прошлого, а забота о здоровье.

Напомним, ранее мы писали о том, как самостоятельно приготовить сливочное масло.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik