Особенности национального питания: три основных продукта на Руси — это ели до помидоров и картошки

Автор дзен-канала «Стройхак» напомнил читателям об особенностях питания допетровских времён. Картофеля, томатов и моркови на Руси тогда не было, да и после появления они прижились в крестьянских огородах далеко не сразу.

Главными овощами, составляющими основу питания, тогда были брюква, репа и капуста.

Брюква отлично зимовала под снегом, поэтому была основной пищевой «подстраховкой» на случай долгой и холодной зимы.

Жёлтая репа — ещё один лежкий корнеплод, который варили, парили и ели каждый день. Сажали крестьяне и белую репу, но только как летний сезонный овощ. Она очень мало хранилась.

Серая капуста — листовой вариант привычной нам белокочанной капусты. Она долго хранилась в виде соленого крошева в бочках, поэтому часто использовалась зимой для приготовления щей.

Вообще в ход в то время шло все, что растет на земле: ревень, листовая горчица и даже одуванчик козлобородник. Тогда подобное питание было способом выжить в больших и бедных крестьянских семьях. А в наше время оно может стать хорошим подспорьем для восполнения дефицита витаминов.

Ранее мы рассказывали о том, как праздновали на Руси Новый год в допетровские времена.

Елена Гончарова

Freepik