Плотный, жирный, сухой: как подготовить творог для приготовления сырников — всё дело в консистенции

Автор канала «Правильно, готовим!» рассказала, как правильно подготовить творог, чтобы приготовленные из него сырники были сочными, ароматными и просто таяли во рту. Нужно обязательно добиться оптимальной консистенции и структуры.

Если творог слишком влажный, нужно сложить марлю в 4 слоя, выложить творог и свернуть конструкцию в мешочек. Потом хозяюшки обычно подвешивают её над кастрюлей и оставляют примерно на 12 часов. В результате лишняя жидкость стечёт, а творог станет плотнее.

В случае, если в твороге обнаруживаются плотные крупинки, нужно перетереть массу через сито или пробить блендером. Получится пастообразная структура — такой творог можно использовать.

Маложирный творог, как правило, смешивают с густой сметаной или более жирным творогом. А слишком сухой продукт сдабривают молоком и тщательно перемешивают, после чего убирают в холод на 1 час.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальное картофельное пюре.