Месяц без походов в магазин и готовки: Мария Шелушенко превращает один уикенд в свободу на целый месяц — и готова делиться знаниями

Продукты куплены раз в месяц, а в холодильнике — готовые завтраки, обеды и ужины, которые нужно лишь разогреть. Звучит как фантастика? Для фуд-блогера и шеф-повара Марии Шелушенко — это реальность, построенная на двух китах: «методе тарелки» и грандиозных, но умных заготовках. Авторы канала ВЗО ProДеньги рассказали о ее методе

Секрет № 1: Большая закупка с четким планом
Мария не просто идет в магазин — она идет на миссию. Летом прошлого года она решила проверить систему в деле: закупиться сразу на целый месяц. Ключ — безупречное планирование. Она тщательно продумывает меню на 30 дней и составляет детализированный список.

В корзину летит разное мясо (говядина, курица, индейка, утка), рыба (форель, минтай, треска), субпродукты (печень), молочка и, конечно, овощи-фрукты. Крупы обычно уже в запасе. Итог чека — 17,5 тыс. руб. (по ценам того июля). Мария делает ставку на большие упаковки и целые тушки — это выгоднее. И главное правило: после этой закупки — никаких магазинов месяц!

Секрет № 2: кухонный марафон: заготавливаем ВСЁ
Вот где начинается магия (и немного адреналина)! Мария посвящает один интенсивный уикенд массовой переработке купленного. Цель: освободить себя от готовки на месяц вперед.

Завтраки: За 3 часа на кухне рождаются горы полезных вкусняшек: шпинатные блинчики, нежные сырники, хрустящие морковные и овсяные вафли, готовая каша, домашняя гранола. Все это — порционно в морозилку.

Обеды и Ужины: Здесь царит «метод тарелки» — баланс белка, сложных углеводов и овощей. Белок — король: говядина, птица, печень, рыба. Чтобы не было скучно — разные виды. Хитрость: большую часть мяса и птицы Мария готовит методом су-вид (долгое томление в вакууме при низкой температуре). Не пугайтесь! Специальный аппарат не обязателен, подойдет и мультиварка. Такие заготовки идеально хранятся в морозке, а перед подачей их нужно лишь быстро разогреть или обжарить до румяной корочки. Дополняют картину концентрированные бульоны из рыбьих голов, костей, куриных косточек (все в дело!).

Результат: Ежедневно остается лишь сварить крупу/пасту или сделать легкий овощной гарнир. Свобода!

Лайфхаки от Марии:

Вакуум — ваш друг: Храните заготовки в вакууме. Это сильно продлевает жизнь даже в холодильнике (до недели без заморозки!).

Мультизадачность: Пока варится бульон — пекутся вафли. Организуйте процесс!

Метод вызвал бурю энтузиазма! Кто-то записался на курсы по заготовкам, кто-то с головой ушел в планирование своего месячного меню, вдохновившись примером Марии.

Но… есть и «но». Скептики справедливо замечают подводные камни:

Размер вложений: 17+ тысяч сразу — сумма немалая. И это только продукты!

Временной марафон: Сам процесс заготовок — это титанический труд на кухне, занимающий целый уикенд (или даже больше).

Простор для хранения: Нужна очень вместительная морозилка, почти отдельный шкаф.

Инструменты: Для идеала, как у Марии, полезны (хоть и не строго обязательны) вакууматор, аппарат су-вид или хорошая мультиварка с режимом томления, плюс постоянный запас пакетов/контейнеров.

Система Марии Шелушенко — не панацея, а мощный инструмент для тех, кто готов вложить силы и средства один раз, чтобы потом месяц пожинать плоды в виде освобожденного времени и отсутствия кухонного стресса. Это вызов, кулинарный проект, который требует подготовки, места и трудолюбия. Но если вы мечтаете о месяце без вопросов «Что на ужин?» и беготни по магазинам — возможно, игра стоит свеч.

Напомним, ранее мы писали о том, зачем лить в фарш ледяную воду.