Больше никаких «резиновых» сырников: 3 «хитрости», благодаря которым они получаются пышными и ароматными — ничего сложного

Сырники — любимое многим угощение на завтрак. Оно очень простое и удобное в приготовлении, однако нередко сам процесс превращается в настоящий квест — то тесто расползается, то сырники выходят плотными и тяжёлыми, рассказала автор канала «Палочки для еды — рецепты».

Чтобы сырники получились мягкими, пышными и очень вкусными, нужно обязательно учитывать несколько элементарных моментов. Например — качество творога. Он должен быть жирным и суховатым, а то вы оглянуться не успеете, как сырники «поплывут» на сковородке. Если вы купили влажный творог, то отожмите его через марлю.

Следующий важный момент — мука. Нужно всыпать её чуть-чуть — 2 столовые ложки на 0,5 кг творога. Если с мукой переборщите, сырники будут жёсткими. Отличный трюк — заменить часть муки манкой и дать тесту постоять 10–15 минут.

Немаловажный момент заключается в количестве яиц. Нужно взять 1 яйцо на 500 г творога. Если положить больше, сырники не будут такими лёгкими.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальные оладьи на кефире.