16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
22:51 Четверг 16 октября 2025

Наши гости

Андрей Дочкин

Андрей Дочкин

Наша цель - поддержать представителей бизнеса

Марта Говор

Марта Говор

Мы начинаем масштабировать своё, северное

Светлана Панфилова

Светлана Панфилова

Наша философия – «не дать рыбу, а дать удочку»

Надежда Замятина

Надежда Замятина

Для северных городов наступает время «развилки»

Виктория Чачина

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Самые читаемые

К началу осени на вкладах жителей Мурманской области накопилось 343 млрд рублей

17:48 – 16 октября

Ростехнадзор займётся безопасностью энергообъектов в Арктике

17:34 – 16 октября

Житель Кемеровской области осужден в Мурманске за кражу иностранной валюты у пенсионерки

17:21 – 16 октября

Заслуженный врач России рассказала почему необходимо запретить использование пальмового масла в питании детей

17:07 – 16 октября

Слова, в которых ошибаются даже грамотные люди: запомните написание — не придётся позориться

22:45 – 16 октября

Судьба благосклонна: после 19 октября этот знак Зодиака выйдет на новый уровень — жизнь изменится к лучшему

22:30 – 16 октября

Сало и кое-что ещё: после 50 нужно есть эти 3 чудо-продукта — чтобы дожить до 90 лет

22:20 – 16 октября

Пышные, сочные, клейкие: как сделать идеальные котлеты из рыбы или мяса — они больше не развалятся при жарке

20:30 – 16 октября

Котлеты из рыбы или мяса — любимое многим блюдо

Почему мясные или рыбные котлеты распадаются при жарке и прилипают к сковороде? Причины могут быть две: фарш либо слишком «сухой» и не клейкий, либо слишком водянистый и рыхлый. О том, как решить проблему, рассказала автор канала «В саду у Валентинки».

Так, автор выделяет несколько лайфхаков, чтобы котлеты были пластичными. Например, можно добавить 5% сала от веса фарша или 1 столовую ложку жирных сливок. Можно также положить кусочки сухого хлеба или панировочные сухари — примерно 10% от массы фарша.

Кроме того, отожмите лишнюю воду из лука и рыбы, поскольку фарш не должен быть «жидким». Яйца следует добавлять по необходимости: 1 штуку нужно положить на 300-500 г рыбы. Если переборщить, котлеты будут жёсткими, как подмётка.

Заметим, что рыбный фарш следует интенсивно вымешивать или даже отбить — тогда он будет однородным и клейким.

Ранее мы рассказывали, как сделать нежнейшие котлеты в духовке.

Фото: Freepik

Лента новостей