Наша цель - поддержать представителей бизнеса
Мы начинаем масштабировать своё, северное
Наша философия – «не дать рыбу, а дать удочку»
Для северных городов наступает время «развилки»
"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
17:48 – 16 октября
17:34 – 16 октября
17:21 – 16 октября
17:07 – 16 октября
22:45 – 16 октября
22:30 – 16 октября
22:20 – 16 октября
Котлеты из рыбы или мяса — любимое многим блюдо
Почему мясные или рыбные котлеты распадаются при жарке и прилипают к сковороде? Причины могут быть две: фарш либо слишком «сухой» и не клейкий, либо слишком водянистый и рыхлый. О том, как решить проблему, рассказала автор канала «В саду у Валентинки».
Так, автор выделяет несколько лайфхаков, чтобы котлеты были пластичными. Например, можно добавить 5% сала от веса фарша или 1 столовую ложку жирных сливок. Можно также положить кусочки сухого хлеба или панировочные сухари — примерно 10% от массы фарша.
Кроме того, отожмите лишнюю воду из лука и рыбы, поскольку фарш не должен быть «жидким». Яйца следует добавлять по необходимости: 1 штуку нужно положить на 300-500 г рыбы. Если переборщить, котлеты будут жёсткими, как подмётка.
Заметим, что рыбный фарш следует интенсивно вымешивать или даже отбить — тогда он будет однородным и клейким.
Ранее мы рассказывали, как сделать нежнейшие котлеты в духовке.
20:45 – 16 октября
18:30 – 16 октября
Банк | 1 USD | 1 EUR |
---|---|---|
Александровский | 78.50 / 81.90 | 93.00 / 96.30 |
БАНК «МСКБ» | 77.00 / 84.00 | 90.00 / 98.00 |
МОРСКОЙ БАНК | 80.50 / 82.50 | 92.50 / 96.50 |
ПСБ | — / — | — / — |
12:37 – 16 октября
13:23 – 15 октября
12:29 – 15 октября
10:23 – 15 октября