Сладенькое в дорогу: фруктовые рулетики — рецепт от бренд-шефа Сергея Кузнецова

Путешествия и прогулки — отличная возможность получить новые впечатления и насладиться моментами осени. А сладости скрасят поездку и поднимут настроение. Какие десерты переживут даже самую долгую дорогу, рассказала редакции «Би-Порт» бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов.

Для приготовления понадобятся: блендер, пергамент для запекания или кондитерский коврик. Храните готовые изделия в герметичном контейнере или банке не более 2 недель, рекомендует бренд-шеф.

Домашняя пастила (фруктовые рулеты)

Ингредиенты: яблоки (сладкий сорт) — 500 г; груши или ягоды — 200 г; лимон — 1 шт.; мёд или сахар — по желанию.

Приступаем к приготовлению: Снимите цедру с лимона. Выжмите из мякоти сок. Помойте фрукты и ягоды, удалите сердцевины и косточки, очистите груши и яблоки от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками и переложите в чистую миску. Добавьте цедру и 1 ч. л. лимонного сока, а затем перемешайте.

Разогрейте духовку до 160 °C в режиме конвекции. Застелите противень пергаментом для запекания и выложите кусочки на противень в один слой. Запекайте 20–30 минут до мягкости.

Пробейте кусочки блендером до однородности и протрите через мелкое ситечко.
При необходимости добавьте 1–2 ст. л. мёда или сахара.

Снова застелите противень чистым пергаментом или силиконовым ковриком. Вылейте на него пюре, размажьте тонким равномерным слоем.

Уменьшите температуру в духовке до 70–80 °C, поставьте в неё противень и слегка приоткройте дверцу для выхода влаги. Сушите в течение 6–8 часов.

Отделите готовую пастилу от коврика или пергамента, нарежьте полосками и сверните в рулетики. Полностью высушенный пласт легко отходит от противня и не липнет к рукам. А ещё он радует своим вкусом в дороге и на прогулке!

Ранее мы писали про простой рецепт дениша с ягодами.