Как правильно приготовить яйца: не только вкусно, но и безопасно — лучший способ сохранить пользу

Яйца — универсальный продукт, который важно готовить так, чтобы максимально сохранить их пользу. Какой способ лучше всего, рассказали на дзен-канале «Георгий Кавказ».

Сырые яйца содержат множество витаминов и белок, однако есть риск заражения сальмонеллой. Поэтому лучше выбирайте перепелиные или пастеризованные яйца для употребления в сыром виде.

Вариант всмятку — это идеальный выбор. В таком яйце сохраняется большая часть витаминов, а риск заразиться бактерией минимален. Для защиты от трещин в скорлупе добавьте уксус в воду.

Варка вкрутую обеспечивает полную безопасность, но при этом теряется часть полезных свойств яиц, а желток труднее переваривается. Жарка на сковороде, пашот и скрэмбл — наиболее щадящие способы уменьшить потерю полезных веществ.

Чтобы снизить все риски заражения и сохранить максимум витаминов — яйца лучше запечь. Помните о том, что здоровым людям разрешено есть 2–3 яйца в день, а при повышенном холестерине — не более шести желтков в неделю.

Ранее мы рассказывали, как яйца могут продлить жизнь.