Оливки могут не понадобиться: какое блюдо способно заменить эти плоды — прекрасно подойдет для канапе и жаркого

Маринованный виноград широко распространен в винодельческих районах Франции и Италии. Виноград в таком исполнении сочетается с мясными, рыбными блюдами и копченостями. Прекрасно подходит к запеченной свинине, куриной грудке, котлетам из баранины и кебабам из говядины. Для консервирования винограда в 2 баночках по 500 мл потребуется следующее количество продуктов:

• виноград — 700 г (нужна целая гроздь);

• белый винный уксус — 170 мл;

• бальзамический уксус — 30 мл;

• белое сладкое вино — 200 мл;

• сахарный песок — 180 г;

• гвоздика — 4 бутона;

• душистый перец — 2 крупные горошины;

• бадьян — 2 небольшие звездочки;

Для приготовления выбирайте тонкокожий ароматный виноград. Прекрасно подойдет винный сорт Мускат блан или десертный «Дамский пальчик». Только выбирайте тот, что с косточками. Они придают маринованным ягодам приятную терпкость.

Виноград тщательно вымойте под проточной водой. Затем тщательно обсушите грозди. Сделайте на каждой виноградине прокол зубочисткой.

Разложите виноград по банкам, добавьте звездочки бадьяна. В сотейник налейте уксус и вино. Добавьте туда же сахарный песок и душистый перец и поставьте кастрюлю на огонь. Все доведите до кипения и, уменьшив нагрев, проварите маринад ровно 30 секунд.

Залейте кипящим маринадом баночки с виноградом. Заливать нужно до самого верха. Теперь накройте банки крышками и плотно закрутите. Переверните банки вверх дном. Остывшие баночки переверните на донышко и храните в сухом и прохладном месте до 1 года.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik