Можно ли есть яйцо с двумя желтками: что является мифом — интересные факты

Коричневые яйца полезнее белых не более, чем миф. Цвет яиц зависит только от породы курицы. Коричневые и белые яйца идентичны по составу.

К разряду мифов относится и мнение, что яйца с двумя желтками есть нельзя. Такие яйца могут нести определённые породы кур или куры с физиологическими особенностями. По питательной ценности двухжелтковые яйца равны крупным одножелтковым.

Мифом также является то, что сырые яйца якобы полезнее варёных. Сырые яйца могут быть источником сальмонеллы. Сальмонеллёз — инфекция, поражающая пищеварительную систему. Без лечения возможны обезвоживание и проблемы с сердцем. Для уничтожения бактерий яйца нужно термически обработать.

Беременным яйца есть нельзя — тоже миф. Связь между употреблением яиц беременными женщинами и развитием аллергии у детей научно не доказана.

Хранить яйца нужно в дверце холодильника — миф. Безопасная температура хранения яиц составляет +4 °C или ниже. Храните яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя в тупом конце. В таком положении они дольше сохраняют свежесть.

Яйца нужно мыть — и это тоже миф. Чистые яйца мыть не нужно — правильная термическая обработка уничтожит все бактерии. Однако, если яйцо загрязнено, его можно вымыть тёплой водой, затем тщательно высушить и сразу использовать.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik