Зачем опытные кулинары трясут сырые яйца перед варкой?

Профессиональные повара часто взбалтывают куриные яйца перед их приготовлением. Но какова цель этой процедуры?

Оказывается, этот совет не связан со смешением желтка и белка. Практическая польза от этого процесса заключается в том, что он значительно упрощает процесс варки.

Если яйцо тщательно потрясти перед тем, как отправить его в воду, то потом не возникнет никаких трудностей с очисткой скорлупы. Она легко снимется без каких-либо повреждений белка. Поэтому действительно желательно хорошенько встряхнуть яйца перед тем, как опустить их в кипяток.

Кроме того, в воду стоит добавить столовую ложку соли, чтобы избежать трещин в скорлупе при нагреве. После варки яйца рекомендуется охладить в холодной воде.

Также специалисты Роспотребнадзора рекомендуют хранить куриные яйца острым концом вниз. Это необходимо для того, чтобы желток не касался воздушной камеры, расположенной в тупом конце яйца.

Ранее мы рассказывали о том, почему куриные яйца стоит употреблять ежедневно.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere