Новые методы диеты: ешьте свинину — врачи считают, она полезнее говядины

Современные научные исследования утверждают, что понятия о правильной диете нужно пересмотреть. Удивительно, но вопреки широкому мнению свинина полезнее говядины. Разбираемся почему.

Свинина — лёгкое мясо

Многие считают это мясо достаточно жирным, что выводит её в разряд второсортного. В действительности же дела обстоят немного иначе. Свинина усваивается желудком легче той же говядины и даёт меньшую нагрузку на печень. Но и части туши свиньи бывают разными. Например, лопатка, вырезка и филе содержат в себе от 150 до 180 к.кл, в то время как рёбрышки и шейная часть — 350-400 к. кл. А главной причиной «лёгкости» являются виды белков и жиров, отличных от говяжьих. Некоторые из них — ненасыщенные жирные кислоты, и схожи по своим качествам с теми, что содержатся в оливковом масле. Говоря о жирности свинины, вопреки стереотипам, можно возразить об этом расхожем мнении и упомянуть тот факт, что её жирность — 6.9 граммов в 100 граммах мяса, а в говяжьем мясе такой показатель лишь немного ниже — 4.9 граммов.

Полезные качества свинины

Свинина богата витаминами группы В и D, а минералов и других макро-элементов в ней содержится гораздо больше, чем в той же говядине. Более того, при переваривании, свинина не нарушает кислотно-щелочной баланс в кишечнике и благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Свинина содержит паразиты

Также свинину принято считать вредной из-за её свойства к размножению паразитов и бактерий. Но в настоящее время на каждом предприятии мясо проходит все необходимые проверки. Так что вероятность приобрести в магазине плохое мясо очень мала.

Исходя из всего этого можно сделать вывод, что свинина не уступает говядине, а в чём-то даже лучше неё. Ну, а бороться с сочностью и ярким вкусом этого мяса довольно сложно.

Миронов Никита

Фото: pxhere