Три простых совета, которые изменили мой куриный бульон навсегда — мама умеет находить рабочие советы

У меня же мутный какой-то, хотя я делаю все, как написано в рецептах.

Стала выяснять, какими же секретами пользуется моя мама. Она и поделилась. Говорит, прочитала на сайте «Новости Мурманской области» парочку советов. Вот они.

Во-первых, мама заливает курицу не ледяной водой из-под крана, а теплой, комнатной температуры. Соотношение выдерживает такое: на килограмм веса примерно 2 литра воды, может быть чуть больше. Кастрюля должна быть удобной, такой, чтобы вода полностью закрывала мясо.

Оказывается, бульон нужно солить уже во время варки, иначе мясо птицы получится «резиновым», очень сухим. Долго варить не нужно.

Ну и третий секрет: готовить бульон необходимо на самом маленьком огне, который может обеспечить постоянное побулькивание в кастрюле (гейзер и устраивать не нужно).

Теперь и я пользуюсь этими советами и мой бульон выглядит в разы лучше, чем раньше.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить ватрушки по-новому.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik