Три простых совета, которые изменили мой куриный бульон навсегда — мама умеет находить рабочие советы
Обратила внимание, что у меня и у мамы получается разный куриный бульон: у мамы он прозрачный, ароматный, как будто не она готовила, а именитый шеф-повар.
У меня же мутный какой-то, хотя я делаю все, как написано в рецептах.
Стала выяснять, какими же секретами пользуется моя мама. Она и поделилась. Говорит, прочитала на сайте «Новости Мурманской области» парочку советов. Вот они.
Во-первых, мама заливает курицу не ледяной водой из-под крана, а теплой, комнатной температуры. Соотношение выдерживает такое: на килограмм веса примерно 2 литра воды, может быть чуть больше. Кастрюля должна быть удобной, такой, чтобы вода полностью закрывала мясо.
Оказывается, бульон нужно солить уже во время варки, иначе мясо птицы получится «резиновым», очень сухим. Долго варить не нужно.
Ну и третий секрет: готовить бульон необходимо на самом маленьком огне, который может обеспечить постоянное побулькивание в кастрюле (гейзер и устраивать не нужно).
Теперь и я пользуюсь этими советами и мой бульон выглядит в разы лучше, чем раньше.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить ватрушки по-новому.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Курица больше не нуждается в чесноке: добавьте эту специю — корочка золотистая, аромат на всю кухню!
500 г курицы + 1 кабачок = запеканка, которую семья ест каждый день: золотистая корочка за 40 минут
Салат «Трофей» затмил «Цезарь»: ароматные сухарики и сочная начинка — готовлю за 15 минут
Сочная куриная грудка под сырной шапкой: ужин за 15 минут, который тает во рту
Простые окорочка превращаю в праздничное блюдо: с румяной корочкой и грибной начинкой внутри
Ресторанная курица в глянцевой глазури: готовим в одной сковороде за 20 минут
Интересное
Можно ли бросать туалетную бумагу в унитаз: сантехники объяснили, что действительно засоряет трубы
2:29 – 31 октября
Холодно в квартире? Нормы температуры в 2026 году и как получить перерасчёт за отопление по закону
23:01 – 30 октября
Паштет, перловка в вине и инжир: три осенних блюда с ресторанным вкусом, которые легко приготовить дома
20:03 – 30 октября
Яичная скорлупа и уксус: зачем дачники замачивают смесь на 48 часов перед зимним сезоном
17:14 – 30 октября
Щи из свежей капусты с говядиной: классический пошаговый рецепт
13:28 – 30 октября
Заправляете 92-ю машину 95-м бензином: узнайте, чем это может обернуться
10:17 – 30 октября
Профлист в прошлом: дачники ставят забор, который служит 30 лет и не ржавеет
6:24 – 30 октября
Помидоры по-грузински на зиму: самый вкусный и простой пошаговый рецепт
2:35 – 30 октября
Идеальный рыбный обед: сочные котлеты с гарниром из риса и домашним соусом тар-тар
23:04 – 29 октября
Тонкие ботинки — не приговор: щепотка под стельку, и ноги тёплые весь день
19:13 – 29 октября
