Три простых совета, которые изменили мой куриный бульон навсегда — мама умеет находить рабочие советы
Обратила внимание, что у меня и у мамы получается разный куриный бульон: у мамы он прозрачный, ароматный, как будто не она готовила, а именитый шеф-повар.
У меня же мутный какой-то, хотя я делаю все, как написано в рецептах.
Стала выяснять, какими же секретами пользуется моя мама. Она и поделилась. Говорит, прочитала на сайте «Новости Мурманской области» парочку советов. Вот они.
Во-первых, мама заливает курицу не ледяной водой из-под крана, а теплой, комнатной температуры. Соотношение выдерживает такое: на килограмм веса примерно 2 литра воды, может быть чуть больше. Кастрюля должна быть удобной, такой, чтобы вода полностью закрывала мясо.
Оказывается, бульон нужно солить уже во время варки, иначе мясо птицы получится «резиновым», очень сухим. Долго варить не нужно.
Ну и третий секрет: готовить бульон необходимо на самом маленьком огне, который может обеспечить постоянное побулькивание в кастрюле (гейзер и устраивать не нужно).
Теперь и я пользуюсь этими советами и мой бульон выглядит в разы лучше, чем раньше.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить ватрушки по-новому.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
3 раствора для замачивания курицы: вытягивают антибиотики, нейтрализуют запах — мой обязательный ритуал перед готовкой
«3 стакана» — это рецепт кекса: воздушный, вкусный и ярко запоминающийся, как его название
Шашлык «не любит» сочетания со сложными блюдами: простой овощной салат — вот идеальная закуска к мясу на углях
«Вишнёвое облако» — к чаю: нежнейший пирог на кефире с пикантной ягодной кислинкой
Курица, запечённая с картофелем под соусом «бешамель»: ресторанный шик на домашний манер — ничего сложного
Чебуреки «по-советски»: секрет того самого сочного фарша и хрустящего теста — вкус как в детстве
Интересное
Газон зелёный уже в мае: 5 советов для апрельского ухода за участком — на 3-4 недели быстрее, чем у соседа
0:29 – 23 апреля
Пирожки за 10 минут: секрет холодного теста — экономия времени без потери вкуса
23:54 – 22 апреля
Огурцы собираю тоннами каждый год: 10 важных моментов в подготовке грядок прямо сейчас
23:44 – 22 апреля
Апрельский полив: 3 ошибки, которые губят ваш урожай — инструкция для осторожных садоводов
23:37 – 22 апреля
Подготовил участок к строительству: 3 шага к чистоте и сухости — отсев держится 4-й год
22:59 – 22 апреля
Воздастся по заслугам: 4 знака Зодиака на стыке месяцев ждёт награда — крупные победы уже рядом
22:29 – 22 апреля
Его сажать, а он пророс: удалять ли ростки на картофеле — конец вечному спору огородников
21:44 – 22 апреля
Тайная фобия выйдет на свет — 2 паутины обнажат ваши страхи: психологическая практика
20:59 – 22 апреля
Nissan X-Trail кардинально сменил имидж: модель 2028 года показали американцы — машина неузнаваема
20:14 – 22 апреля
Мой дом блестит за километр: битое стекло в бетоне повышает его прочность — красота идёт бонусом
19:29 – 22 апреля
