Три простых совета, которые изменили мой куриный бульон навсегда — мама умеет находить рабочие советы
Обратила внимание, что у меня и у мамы получается разный куриный бульон: у мамы он прозрачный, ароматный, как будто не она готовила, а именитый шеф-повар.
У меня же мутный какой-то, хотя я делаю все, как написано в рецептах.
Стала выяснять, какими же секретами пользуется моя мама. Она и поделилась. Говорит, прочитала на сайте «Новости Мурманской области» парочку советов. Вот они.
Во-первых, мама заливает курицу не ледяной водой из-под крана, а теплой, комнатной температуры. Соотношение выдерживает такое: на килограмм веса примерно 2 литра воды, может быть чуть больше. Кастрюля должна быть удобной, такой, чтобы вода полностью закрывала мясо.
Оказывается, бульон нужно солить уже во время варки, иначе мясо птицы получится «резиновым», очень сухим. Долго варить не нужно.
Ну и третий секрет: готовить бульон необходимо на самом маленьком огне, который может обеспечить постоянное побулькивание в кастрюле (гейзер и устраивать не нужно).
Теперь и я пользуюсь этими советами и мой бульон выглядит в разы лучше, чем раньше.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить ватрушки по-новому.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Куриное филе бедра с грибами в сливках: простой рецепт ресторанного ужина — нежное мясо, густой соус и аппетитный аромат
Курица больше не нуждается в чесноке: добавьте эту специю — корочка золотистая, аромат на всю кухню!
500 г курицы + 1 кабачок = запеканка, которую семья ест каждый день: золотистая корочка за 40 минут
Салат «Трофей» затмил «Цезарь»: ароматные сухарики и сочная начинка — готовлю за 15 минут
Сочная куриная грудка под сырной шапкой: ужин за 15 минут, который тает во рту
Простые окорочка превращаю в праздничное блюдо: с румяной корочкой и грибной начинкой внутри
Интересное
Марокканская кефта из курицы без хлеба: кинза, зира и чеснок — ароматная альтернатива обычным котлетам
2:36 – 14 ноября
Рыбная намазка «Океан» на завтрак: сельдь, плавленый сырок и укроп — простая закуска с ярким вкусом
23:12 – 13 ноября
Грецкие орехи: где хранить, чтобы ядра не прогоркли — в холодильнике или морозилке?
20:28 – 13 ноября
«Тяжело переживает утрату»: стало известно о состоянии Григория Перельмана после смерти матери
19:35 – 13 ноября
Подарки на Год Козы — 2027: 5 полезных вещей вместо бесполезных сувениров
17:36 – 13 ноября
Раскрываю идеальные пропорции, точное время и 2 секретных шага, которые превращают обычную гречку в рассыпчатый кулинарный шедевр
14:43 – 13 ноября
Скрытая угроза автозапуска: как прогревание на стоянке разрывает глушитель и убивает двигатель
11:59 – 13 ноября
Грузинский соус сацебели: готовлю дома — подходит к мясу, макаронам и даже обычному хлебу
9:03 – 13 ноября
Стены веранды из пластиковых бутылок: не выбрасываю, а использую для светлой пристройки
6:11 – 13 ноября
Рулет из лаваша с тунцом: банка рыбы, яйца и сыр — нежная начинка с ароматным соусом
2:41 – 13 ноября
