Нежный бисквитный рулет с густым кремом: выручает, когда хочется чего-то сладенького — улетает со стола за минуты

Бисквитный рулет по этому рецепту готовится ну очень просто! Справится даже начинающая хозяйка. Он получается очень мягким, нежным и подойдет в качестве десерта на праздничный стол. Рецептом поделился автор блога «Заходи, поедим».

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца — 4 шт.

Сахарная пудра или сахар — 150 г.

Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)

Соль — щепотка.

Масло раст. — 30 мл.

Разрыхлитель — 5 г.

Мука — 180 г.

Крем:

Сыр сливочный-творожный — 400 г.

Сгущенка вареная — 2/3 банки

Для украшения — миндальный лепестки

В большой чаще взбиваем яйца. Понемногу добавляем сахарную пудру. Взбиваем массу до светлой пышной пены.

Далее добавляем ванильный сахар, щепотку соли и растительное масло. Перемешиваем на низких оборотах. Взбивать больше ничего не нужно — наоборот, перемешиваем медленно и аккуратно, чтобы тесто было пористым.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем ее к тесту в 2-3 этапа. Аккуратно круговыми движениями перемешиваем тесто венчиком. Оно должно получится консистенции густой сметаны.

Противень застилаем пергаментной бумагой (подойдет и тонкий антипригарный коврик).

Выливаем на противень тесто, разравниваем по всей поверхности и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах 12-15 минут. Тесто печется быстро, не передержите его.

На рабочей поверхности раскладываем еще один лист пергамента. Готовый бисквит сразу из духовки выкладываем на этот лист верхней частью вниз. Снимаем пергамент на котором пекся бисквит. Обрезаем края, чтобы рулет быть ровным.

Берем край бумаги и вместе с ней заворачиваем бисквитный пласт в тугой рулет. Рулет заворачиваем в полотенце и оставляем до полного остывания.

Для крема в емкость выкладываем сыр, добавляем сгущенку и все хорошо взбиваем.

Остывший бисквит аккуратно разворачиваем, промазываем кремом. Оставляем немного крема для декора, чтобы промазать рулет снаружи.

Заворачиваем рулет. Сверху и по бокам также наносим крем и украшаем на свой вкус. Можно просто посыпать рулет миндальными лепестками или кокосовой стружкой, можно полить шоколадом.

Готовый рулет убираем в холодильник на 3-4 часа, чтобы он пропитался кремом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочный рулет.

Ольга Артасова

Фото: freepik