Суперфуд или обычная крупа: гречка сдала позиции — узнайте, чем ее можно заменить

Моя бабушка, страдавшая сахарным диабетом, и сама гречу ела каждый день, и нас, детей, ею кормила. С возрастом, узнавая о продуктах различные интересные факты, я наткнулась на информацию о гречке и выяснилось, что не такая уж она и полезная.

Греча имеет несбалансированный состав. В ней не содержится лизин, аминокислота, которая необходима тканям и мышцам для восстановления и активной работы. Если греча не является основой вашего рациона, то вы сможете получить эту аминокислоту из других источников.

У гречи достаточно высокий гликемический индекс. Не такой зашкаливающий, как у белого риса или батона, но все-таки порция гречневой каши способна вызвать скачок сахара.

Греча не дает полноценно усваиваться кальцию, магнию и железу. Это происходит благодаря содержанию фитатов.

Греча может быть токсична. На стадии роста растение впитывает из почвы все полезное и неполезное, а среди неполезного могут оказаться тяжелые металлы: в некоторых видах гречи находили свинец и кадмий.

Не хочется вешать на гречу всех собак, но с пьедестала суперфуда крупу придется низвергнуть — не такая уж она и всесильная. А чтобы не потеряться многообразие продуктов, способных заменить гречку, расскажем, что это может могут быть булгур и кускус, киноа, чечевица и обыкновенная овсянка.

Узнав новую информацию о гречке, стало понятно — идеальных не бывает. У всех есть свои плюсы и минусы. А что касается питания, то просто необходимо делать его максимально разнообразным и состоящим из более полезных продуктов для организма.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить кекс из нашего советского прошлого.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik