Что за зверь аллюлоза: нутрициологи расхваливают новый сахарозаменитель так ли он безопасен

Сладкая жизнь в современном мире возможна и без вредного сахара. На полках магазинах и в составе диетических продуктов часто встречается различные сахарозаменители. Врачи и специалисты по питанию относятся к ним по-разному.

О том, как работает подсластитель аллюлоза, который все чаще используют в продуктах, рассказала нутрициолог Елена Семиколенных.

«Аллюлоза это моносахарид, который в малых количествах находится в сухофруктах и кленовом сиропе. Так как в природе аллюлоза встречается нечасто, ее поместили в категорию редких сахаров», — рассказала специалист.

Главное преимущество аллюлозы: с химической точки зрения она является обычным сахаром. Однако при этом, вещество не усваивается организмом, не влияет на уровень глюкозы в крови и не портит зубы. Кроме того, в аллюлозе минимальное количество калорий, всего 0,39 ккал на грамм. То есть вкус есть, вреда нет.

Из минусов можно отметить, что подсластитель менее сладкий: примерно 70% от уровня сладости обычного сахара. Еще один недостаток высокая цена. Аллюлоза существенно дороже других сахарозаменителей. Поэтому нутрициолог советует разбавлять её другим подсластителями, например сукралозой при приготовлении десертов и выпечки.

Недавно мы рассказали о диете, которая улучшает структуру мозга.

Нина Танонова

FreePik