«Ватрушка наоборот» с мясом: у этого пирога мясо в бортиках — и в серединке

Они его едят, нахваливают кулинарные способности, а я при этом и готовить-то особо не умею. Просто попался удачный рецепт, нашла его на канале Вкусная история.

Для того, чтобы приготовить пирог с начинкой из фарша понадобится 280 граммов муки, 200 миллилитров молока, 5 граммов сухих дрожжей, пара столовых ложек растительного масла, чайная ложка сахара и половина чайной ложки соли. Для начинки полкило фарша, 200 граммов помидорок черри, зелень лука, репчатый лук, сыр и специи.

Мне не очень понятно, в чем магия этого угощения. То ли необычная форма, то ли вкусы так удачно соединились. Но выстреливает оно всегда. И подруги, и их мужья едят аж за ушами трещит. Ну ладно, не буду больше хвалить. Расскажу, как готовить.

Теплое молоко нужно смешать с сухими дрожжами и сахаром. Оставить на 10 минут. После посолить. добавить растительное масло и аккуратно перемешать порциями ввести просеянную муку. Сначала перемешивать вилочкой, после руками.

Придется немножко потрудиться и пообминать тесто на протяжении 7-8 минут. Оно должно получиться эластичным.

Тесто на час нужно оставить в покое, положив его в миску, смазанную растительным маслом и накрыв чистой тканью.

Томаты черри разделить пополам и половину порезать на меленькие кубики. Соединить с фаршем, измельченным зеленым луком, пассерованным репчатым луком, посолить и поперчить. И пока что отставить в сторону.

Можно и сыр натереть, чтобы после к этому не возвращаться.

Тесто раскатать в тоненькую лепешку и переложить на противень, высланный бумагой для выпекания. Далее расположить на лепешке начинку в форме кольца, отступив от бортиков несколько сантиметров. Это тесто нужно для того, чтобы после закрыть начинку. Получается такая «ватрушка наоборот», где начинка не в середине, а в бортах.

Ну и середину мы тоже заполним начинкой. Выложить нужно абсолютно все, что подготовили. А сверху присыпать тертым сыром. Оставшиеся помидоры черри разрезать пополам и красиво выложить по всему верху пирога.

Тесто смазать взбитым желтком. Выпекать 20 минут в прогретой духовке. Подавать горячим.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить идеальные котлеты.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik