Вкусный кулич: творожное лакомство с вишней и коньяком — проверенный рецепт

Приготовление кулича — дело непростое, но все-таки при старании и небольших навыках можно попробовать осилить это традиционное для Пасхи блюдо. Рецептом поделились авторы канала Газета "Приазовье".

Потребуется 300 граммов муки, 250 граммов творога, 60 миллилитров молока, 50 граммов сливочного масла, 2 целых яйца и 1 желток, 120 граммов сахара, 15 граммов дрожжей, чайная ложка ванильного сахара, 100 миллилитров коньяка, 50 граммов вяленой вишни, немного соли, масло сливочное и мука, а также жирные сливки, белый шоколад и пищевой краситель.

Готовим следующим образом: вишню нужно залить коньяком и оставить напитываться на полчаса. После откинуть на сито и просушить.

Творог, если он крупный и сухой, перетереть через сито или взбить блендером, пока не станет гладким. Но делать это нужно аккуратно, чтобы не перебить, а то продукт станет жирным.

В удобной высокой посуде соединить дрожжи с двумя столовыми ложками муки и ложкой сахара, растирающими движениями довести до однородности, а после добавить теплое, около 40 градусов, молоко и оставить для активации дрожжей.

Яйца и желток взбить с остатками сахара и перемешать с мягким маслом, ванилью и творогом, чуть подсолить.

К массе нужно добавить смесь из дрожжей и постепенно — остатки муки. Также ввести вишню, оставить еще на 15 минут.

Тесто разделить на две части и заполнить им формы для куличей, предварительно смазанные маслом и припорошенные мукой. Тесто должно занять чуть более половины объема форм. Постоять перед выпечкой тесту нужно еще около часа.

Вверх кулича смазать молоком — так он получится более симпатичным. Выпекать в духовке на отметке 200 градусов 10 минут, после уменьшить до 180, а верхушку в этот момент накрыть фольгой или смоченным в воде пергаментом и держать еще 45 минут.

После того, как куличи будут готовы, их нужно достать из духового шкафа и полностью остудить, припорошить сахарной пудрой.

Глазурь готовится следующим образом: сливки доводят до кипения, добавляют белый шоколад, измельченный на произвольные кусочки. Массу очень активно помешивают до того момента, пока она не станет однородной. После этого ее нужно поставить в холодное место минут на 20, а далее разделить на две части и окрасить с помощью пищевых красителей. Но это не обязательно, можно оставить и в белом цвете.

Отсаживать такую глазурь удобно с помощью кондитерского мешочка. Будет симпатичнее, если вы используете насадку «звездочка».

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить идеальные котлетки.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik