Ешь зелень — будь здоров: гид по полезным травам

А чем же она так хороша? Разберемся вместе с авторами канала Интерфакс-Россия.
Ну хотя бы тем, что в ней большое количество различных витаминов и антиоксидантов. Это словосочетание мы слышим чуть ли не про каждый продукт. А что оно означает? Попытаемся разобраться. Антиоксиданты — это строительные материалы, которые приводят в порядок поврежденные радикалами клетки. Эдакие Рафшан и Джумгшут вашего организма — перемещаются по клеткам и потихонечку латают то, что испорчено и сломано.

Но это не все полезные свойства зелени. Она еще стимулирует пищеварительную систему, благотворно влияет на систему эндокринную, уменьшает риск появления хронических заболеваний и помогает в их лечении. А также полезна тем, кто пытается снизить вес.

Женщинам зелень очень нужна, ведь в ней содержится фолиевая кислота, а также витамины А, С и К. В зелени очень мало калорий, а еще этот продукт считается антивозрастным.

Мужчины, регулярно употребляющие зелень в пищу, легче справляются со стрессом, а их зубы и кости крепче, чем у товарищей, которые зелень не едят. Впрочем, так же, как и сердце и сосуды. Говорят, что зелень еще и потенцию повышает.

Попробуем разобраться, какая зелень наиболее полезна.

На самом деле выделить какую-то одну нельзя. В каждом виде содержится что-то свое.

• Например, лук повышает иммунитет и снижает аллергические реакции.
• Укроп способствует лучшему засыпанию и понижает давление.
• Сельдерей благотворно действует на сердце.
• Базилик богат эфирными маслами и имеет противовирусные, обезболивающие, мочегонные и антиоксидантные свойства, помогает в работе почек.
• Шпинат содержит много калия. Его советуют употреблять людям, склонным к появлению диабета.
• Руккола и вовсе способна заменить некоторые лекарства, ведь в ней содержатся йод, железо, калий, магний, витамины В и С.

Чтобы получить как можно больше пользы от маленьких зеленых помощников, выбирать зелень нужно максимально свежую, не пожухлую, не вялую, с ровным ярким окрасом и характерным запахом.

Перед тем, как употреблять зелень в пищу, ее необходимо замочить на 15-20 минут в соляной раствор, а после промыть под проточной водой. Это позволит избавиться от всех загрязнений и непрошенных гостей.

Хранить зелень лучше, опустив ее срезом в воду, но при этом в холодильнике и желательно накрытой полиэтиленом или завернутую во влажную ткань.

Если нет возможности употреблять в пищу свежую зелень, то можно на какое-то непродолжительное время заменить ее сухой или замороженной.

Зелень также используется в косметических целях, а также как лекарственные растения.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить творожные булочки.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik