16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
18:08 Вторник 1 июля 2025

Наши гости

Виктория Чачина

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Алексей Грачиков

Алексей Грачиков

"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"

Ольга Вовк

Ольга Вовк

"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"

Антон Зарайский

Антон Зарайский

"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"

Геннадий Ильин

Геннадий Ильин

"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"

Самые читаемые

Юрий Сердечкин покидает пост главы города Мурманска

17:22 – 1 июля

Глава «Росатома» обозначил сроки сооружения первых энергоблоков Кольской АЭС-2

17:09 – 1 июля

Глава Совфеда предложила выдавать семейную ипотеку только по месту регистрации

16:46 – 1 июля

Ежегодную семейную выплату введут летом будущего года

16:08 – 1 июля

Положитесь на интуицию: жизнь этого знака Зодиака изменится к лучшему — знаки будут в начале июля

18:04 – 1 июля

Система японца Кацудзо Ниши: 6 правил здоровья — за 100 лет проверено многократно

17:45 – 1 июля

Подойдет и на праздник, и на каждый день: картофельная запеканка с курицей под соусом Бешамель — делюсь секретным рецептом

17:30 – 1 июля

Алкоголь со вкусом осени: кальвадос — история, выдержка, приготовление

13:32 – 5 мая

Что такое кальвадос?

Обычно наше познания ограничиваются тем, что это алкогольный напиток, как-то связанный с яблоками. Давайте разбираться вместе с авторами канала.

Кальвадос — это младший брат коньяка. Но коньяк появляется из винограда, а кальвадос — из яблок. Родиной этого напитка стала Нормандия.

Нормандия — регион на северо-западе Франции, известный своими яблочными садами. Никакое другое место просто не могло стать местом появления этого напитка. Франция вообще славится своими винами. Но вина, как известно, готовятся из винограда. А вот Нормандии не повезло: климат подкачал. Виноград здесь просто не прижился. Зато яблок — сколько угодно.

Поначалу местные жители готовили сидр, но потом им захотелось чего-то покрепче. Так в XVI веке появился кальвадос. Официальное название напиток получил только в 1942 году. Словосочетание в переводе с латыни означает «лысый холм».

Для кальвадоса используют не те яблоки, что употребляются в пищу, а специальные сорта. Они отличаются небольшим размером, терпким вкусом и невероятным ароматом. Чтобы получить идеальный вкус, смешивают плоды: кислые, сладкие и горькие.

Из яблок выдавливают сок и оставляют его бродить на период до 5 недель. Так появляется сидр. После сидр перегоняют: однократно, если хотят получить напиток крепостью 70%, или дважды — чтобы получилось что-то похожее на коньяк.

Дозревает напиток в нормандских дубовых бочках. Вкус, конечно же, будет зависеть от выдержки. Fine имеет выдержку минимум 2 года, VSOP — от 4 лет, XO — от 6.

Во вкусе и аромате кальвадоса живет осень. Именно об этом думаешь, пробуя напиток. Кальвадос пьют и чистым, и со льдом, и смешивая с кофе или яблочным соком. В качестве закусок хорошо бы подать груши, сыр, шоколад или яблочную шарлотку.

Ранее мы писали о том, как правильно пить шотландский виски.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik

Лента новостей