"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"
"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"
"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"
"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"
6:06 – 9 июля
4:45 – 9 июля
4:15 – 9 июля
ТОП-5 ошибок при мариновании шашлыка и советы по их исправлению
Шеф-повар Григорий Мосин раскрыл секреты идеального маринада и назвал ошибки, которые чаще всего допускают даже опытные шашлычники, сообщил канал «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».
Самая главная ошибка — слишком долго держать мясо в маринаде. В результате этого кислоты (уксус, лимонный сок) размягчают мясо и оно становится рыхлым, кислым и плохо держится на шампурах.
Как надо: маринуйте свежее мясо 2–4 часа, а замороженное — до 6 часов. Не дольше.
Вторая ошибка — мало маринада. Так куски пропитываются неравномерно и их часть остается пресной.
Как надо: не экономьте маринад, заливайте им мясо полностью. Лучше использовать герметичный пакет.
Третья ошибка — использование несовместимых ингредиентов. Например, кефира с лимонной кислотой. Они «борются» друг с другом, создавая неприятный вкус.
Как надо: выбирайте либо молочные продукты, либо кислоты.
Ошибка четвертая — перебор со специями.
Как надо: используйте не более 3 видов специй. Лучше, если это свежие, а не сушеные травы.
Ошибка № 5 — неправильная посуда. Дело в том, что металлические ёмкости вступают в реакцию с кислотами, придавая мясу горький привкус.
Как надо: маринуйте в стеклянной банке, керамической миске или пластиковом контейнере.
Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальную окрошку.
Банк | 1 USD | 1 EUR |
---|---|---|
Александровский | 80.15 / 82.95 | 91.90 / 93.90 |
БАНК «МСКБ» | 78.00 / 82.00 | 89.00 / 92.50 |
МОРСКОЙ БАНК | 79.00 / 80.80 | 90.00 / 93.50 |
ПСБ | — / — | — / — |
15:55 – 8 июля
12:05 – 8 июля
15:26 – 7 июля
13:01 – 7 июля