Жиры после 60: можно ли есть орехи и масло — правда о них и холестерине

Автор канала «Академия вкуса» объяснил, почему нельзя верить советам из интернета типа «уберите жиры», «орехи вредные», «масло нельзя после 60 лет».

Дело в том, что жиры — не просто калории. Они нужны для клеток, синтеза гормонов, работы мозга и защищают суставы. А после 60 лет, когда организм хуже усваивает полезные вещества из пищи, каждый грамм жира, буквально, на счету.

Есть, конечно, жиры, которые надо исключить совсем: фастфуд, маргарин, пережаренное масло, очень жирное мясо. Они забивают сосуды.

Хорошие жиры содержатся в орехах, семечках, оливковом масле, жирной рыбе, авокадо. Они помогают сосудам.

Но и их надо есть правильно:
• орехи — горсточка в день (5-7 штук), причем обязательно замачивать на ночь — легче переварятся;
• масла (оливковое, льняное) — в салаты, кашу, а вот жарить надо на капельке масла;
• авокадо — половины вполне достаточно, ешьте с творогом, яйцом.

Что же касается холестерина, то — да, с годами он часто растет. Но виноваты в этом не только жиры. Чаще — плохой обмен веществ, мало движения, стресс. К слову, очень низкий холестерин после 60 — тоже плохо. Он нужен мозгу, иммунитету.

Стоит ли сильно урезать жиры? Если болят печень или желчный — да, ограничьте жирное. Но совсем без жиров — нельзя, ведь тогда кожа сохнет, память слабеет, не усваиваются витамины A, D, E, K, у женщин — гормоны скачут, у мужчин — тестостерон падает.

Запомните: Не бойтесь жиров. Бойтесь плохих жиров.

Ранее мы рассказывали, что нельзя есть на ужин тем, у кого повышен холестерин.