Пшенник: забытый рецепт предков — как приготовить пирог, который грел русские души

Приготовьтесь к тому, что процесс будет долгим, но и стоять над пшенником не придется. Ведь раньше этот пирог готовили в русской печи, оставляя в ней на долго, и точно ничего не пригорало, а люди, приходя с работы, могли насытиться теплым блюдом. Рецептом поделились авторы канала Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.

Потребуется: литр жирного молока, 4 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли, 80 граммов сливочного масла, щепотка ванилина. Стакан пшена нужно хорошенечко промыть — не ленитесь, это можно сделать даже 10 раз. Главное, чтобы вода, которая стекает с крупы, стала прозрачной. Так пшено станет ароматным, уйдет горечь. После крупу нужно обдать кипятком, оставить на пару минут, а после воду слить.

К влажному пшену нужно добавить соль и сахар, а также ванилин — все перемешать. Потребуется круглая высокая форма. Смазывать ее ничем не нужно — просто перекладывайте внутрь подготовленное пшено. И прямо сверху выливайте весь литр молока. А сверху — кусочек масла.

Духовку нужно заранее прогреть до 190 градусов и поставить в нее пшенник примерно на полтора часа. Трогать и заглядывать в духовку не нужно. А то, что блюдо приготовилось, станет понятно по появлению аппетитной корочки, похожей на пленку у топленого молока.

Вот такое необычное блюдо — не то каша, не то пирог. С минимумом ингредиентов, а значит — с максимумом пользы. Прежде чем подавать на стол, пшеннику нужно постоять минут 15. Подавать можно со сметанкой, растопленным сливочным маслом, медом, ягодами, нарезанными фруктами или сгущенкой. Есть его можно и в теплом, и в холодном виде. Хорош и так, и эдак.

Напомним, ранее мы писали, как правильно приготовить окрошку.