Августовский сбор: секреты дозревания томатов после снятия с куста — от зеленого к спелому

Не так-то просто собрать зеленые плоды, чтобы они дозрели правильно. Авторы канала Садовый клуб. Вероника Поливкина рассказали все тонкости сбора.

Не все плоды подходят — так называемые плоды бланжевой спелости узнать их достаточно просто: у них светло-зеленая кожица с желтоватым или розоватым оттенком в районе плодоножки. Такие томаты должны достигнуть размера, характерного для сорта. Если он крупноплодный, то кандидаты на дозревание должны быть не менее 2/3 от максимального размера.

А вот те томаты, что имеют молочно-зеленый оттенок, недозревшие, лучше оставить в теплице на кустиках. Сахаров в них еще маловато. Не подходят для дозревания поврежденные плоды с царапинами или пятнами гнили.

Собирать тоже нужно умеючи. Лучшее время — утром, но тогда, когда нет росы, до начала дневной жары. Томаты лучше срезать секатором, оставляя плодоножку длиной 2-3 см. Без нее плоды испортятся быстрее. Мыть томаты не нужно — естественный восковой налет будет защищать от гнили.

Если на участке присутствует фитофтора, перед закладкой урожай нужно обработать. Для этого на пару секунд опустить помидоры в воду температурой около 60 градусов или протереть их водкой. Так можно избавиться от спор грибков.

Дозревать томаты лучше оставлять в помещении при температуре 15-25 градусов и влажности 60-70%. Свет им не нужен, но все-таки, если есть возможность досветить, то покраснение будет более равномерным. Лучше уложить томаты в деревянные ящики, выстланные бумагой, в два слоя плодоножками вверх.

Чтобы ускорить процесс дозревания, можно добавить пару красных томатов или яблоко — такие плоды выделяют этилен. Целые кусты можно подвесить в сарае корнями вверх — томаты созреют медленнее, но получатся особенно вкусными.

Если количество томатов небольшое, то можно воспользоваться оригинальным способом с банкой. В сосуд с помидорами добавляют чайную ложку спирта, поджигают и быстро закрывают крышкой. Углекислый газ законсервирует плоды, и они покраснеют за неделю.

Чтобы процесс шел быстрее, можно положить рядом с томатами банан или яблоко, накрыть темной тканью и поддерживать температуру 22-25 градусов. Если же урожай нужно сохранить как можно дольше — до пары месяцев — то нужно отобрать совершенно зеленые плоды без каких-либо признаков начала покраснения, завернуть каждый в газету и хранить при температуре 10-12 градусов. Можно даже на нижней полке холодильника.

В полиэтилене оставлять томаты нельзя — так на них, скорее всего, появится плесень. Также нельзя помещать вместе поврежденные и целые плоды или мыть их перед закладкой. Немного терпения — и даже в октябре на вашем столе будут ароматные, выращенные собственными руками помидоры.

Напомним, ранее мы писали о том, как распорядиться урожаем кабачков и огурцов.

Фото: Надежда Фролова