При выпечке часто заменяю сливочное масло маргарином: мне так нравится больше — дело не в экономии, а в результате

Некоторые хозяйки при приготовлении теста для выпечки заменяют сливочное масло маргарином. О том, как это влияет на тесто, рассказали на Дзен-канале «Эликсир жизни».

Естественно, между сливочным маслом и маргарином большая разница. Масло делается из сливок, а маргарин — из растительного жира.

В некоторые виды маргарина также добавляются животные жиры. Кроме того, можно использовать спред, который делается из смеси растительных молочных жиров.

Выпечка на сливочном масле получается прекрасной, если оно отличного качества и натуральное. Однако в магазинах такое масло есть не всегда, да и стоит дорого.

Если делать сдобное или дрожжевое тесто на маргарине, выпечка выходит пышнее и мягче. Мучные изделия дольше остаются мягкими.

При добавлении маргарина в слоёное тесто они выходит более слоистым. Он плавится при более высокой температуре.

Из-за этого слои теста лучше отделяются друг от друга. Выпечка получается с более богатым вкусом.

Ранее мы рассказывали, как сделать пюре из облепихи.