Красная рыба к столу Зеленой Змеи как в ресторане. И даже лучше — секрет домашней засолки

Ни один новогодний стол не обходится без бутербродов с малосольной красной рыбой или нарезки. При встрече года Зеленой Змеи она и вовсе обязательно, если хотите, чтобы 2025-й был удачным. При этом не обязательно покупать готовую рыбку в магазине можно воспользоваться беспроигрышным рецептом. Им поделились блогер Наталья Калнина.

Для засолки рыбы подойдёт и семга, и нерка, и форель. На полкило берем по ложке соли крупного помола и сахар.

Обрабатываем рыбу, разрезаем пополам и удаляем косточки. Важно, для этого рецепта не надо снимать кожу! Складываем чешуей вниз в стеклянную или эмалированную посуду и распределяем по филе равномерно смешанные соль и сахар. После этого плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник на 1–3 дня. Через день надо обязательно слить рассол, если он выделится с нашей рыбы.

Советуем попробовать приготовить сочную курочку по-азиатски.

Елена Морозова

Фото Freepik