Быстрый рецепт холодца: застывает хорошо — вся семья съедает за раз
У нас в семье всегда варили холодец без заморочек. И конечно, без желатина.
Хочу поделиться своими секретами приготовления холодца. Самое лучшее мясо для холодца — это свиные ножки (лучше передние), говяжьи хвосты и свиные уши. Это должны быть такие части, где больше коллагена. Можно добавить еще и курицу, чтобы холодец получился мясным. Тогда будет идеальный баланс между мясной и желейной составляющей.
Проще всего и быстрее всего приготовить холодец в скороварке.
Кладу мясо в кастрюлю скороварку. Заливаю водой, чтобы мясо скрылось и немного сверху.
Ставлю вариться примерно на 1 час. Когда сварится — даю немного остыть.
Разбираю холодец (выбираю кости и потрошу мясо). Снова все складываю в кастрюлю, добавляю соль и перец по вкусу и довожу до кипения.
Разливаю по судкам. Сверху посыпаю резаным чесноком. Далее ставлю в холодильник или в прохладное место — так холодец быстро застынет.
Ранее мы рассказывали про 4 советских блюда, без которых не обходится новогодний стол.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
На холодец много времени не трачу: беру курицу и обязательно оливки — гости тарелки вылижут
Холодец готовлю своим способом: получается прозрачным, с арктической изюминкой — что я в него добавляю
Холодец готовлю особым способом: получается прозрачным, как слеза русалки — в чем секрет
Ленивый холодец: в мультиварке он готовится сам — но с этим секретом он станет в 3 раза вкуснее
Забудьте про резиновый студень: главная ошибка в холодце — из-за неё мясо жёсткое, а бульон мутный
Первый бульон — в раковину: раскрыты тайны идеально прозрачного холодца
Интересное
Рыбная намазка «Океан» на завтрак: сельдь, плавленый сырок и укроп — простая закуска с ярким вкусом
23:12 – 13 ноября
Грецкие орехи: где хранить, чтобы ядра не прогоркли — в холодильнике или морозилке?
20:28 – 13 ноября
«Тяжело переживает утрату»: стало известно о состоянии Григория Перельмана после смерти матери
19:35 – 13 ноября
Подарки на Год Козы — 2027: 5 полезных вещей вместо бесполезных сувениров
17:36 – 13 ноября
Раскрываю идеальные пропорции, точное время и 2 секретных шага, которые превращают обычную гречку в рассыпчатый кулинарный шедевр
14:43 – 13 ноября
Скрытая угроза автозапуска: как прогревание на стоянке разрывает глушитель и убивает двигатель
11:59 – 13 ноября
Грузинский соус сацебели: готовлю дома — подходит к мясу, макаронам и даже обычному хлебу
9:03 – 13 ноября
Стены веранды из пластиковых бутылок: не выбрасываю, а использую для светлой пристройки
6:11 – 13 ноября
Рулет из лаваша с тунцом: банка рыбы, яйца и сыр — нежная начинка с ароматным соусом
2:41 – 13 ноября
Квашеная капуста за 12 часов: заливаю рассолом вечером — к обеду получается хрустящая закуска
23:34 – 12 ноября
