Быстрый рецепт холодца: застывает хорошо — вся семья съедает за раз
У нас в семье всегда варили холодец без заморочек. И конечно, без желатина.
Хочу поделиться своими секретами приготовления холодца. Самое лучшее мясо для холодца — это свиные ножки (лучше передние), говяжьи хвосты и свиные уши. Это должны быть такие части, где больше коллагена. Можно добавить еще и курицу, чтобы холодец получился мясным. Тогда будет идеальный баланс между мясной и желейной составляющей.
Проще всего и быстрее всего приготовить холодец в скороварке.
Кладу мясо в кастрюлю скороварку. Заливаю водой, чтобы мясо скрылось и немного сверху.
Ставлю вариться примерно на 1 час. Когда сварится — даю немного остыть.
Разбираю холодец (выбираю кости и потрошу мясо). Снова все складываю в кастрюлю, добавляю соль и перец по вкусу и довожу до кипения.
Разливаю по судкам. Сверху посыпаю резаным чесноком. Далее ставлю в холодильник или в прохладное место — так холодец быстро застынет.
Ранее мы рассказывали про 4 советских блюда, без которых не обходится новогодний стол.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
На холодец много времени не трачу: беру курицу и обязательно оливки — гости тарелки вылижут
Холодец готовлю своим способом: получается прозрачным, с арктической изюминкой — что я в него добавляю
Холодец готовлю особым способом: получается прозрачным, как слеза русалки — в чем секрет
Ленивый холодец: в мультиварке он готовится сам — но с этим секретом он станет в 3 раза вкуснее
Забудьте про резиновый студень: главная ошибка в холодце — из-за неё мясо жёсткое, а бульон мутный
Первый бульон — в раковину: раскрыты тайны идеально прозрачного холодца
Интересное
Яблочный пирог с хрустящими краями: пекарь раскрыл секрет тонкого теста, после которого яблоки карамелизуются, а корица греет душу
2:34 – 28 сентября
Теплица в октябре: агроном раскрыл сидераты для рекордного урожая — земля отдыхает, вредители гибнут, а весной грядки черные и рыхлые, как пух
21:53 – 27 сентября
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
6:05 – 27 сентября
Стены как в парижском дворце за 300 рублей: молдинги с Ozon скрывают стыки, а ремонт проходит без единой пылинки
2:41 – 27 сентября
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
23:11 – 26 сентября
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
