Быстрый рецепт холодца: застывает хорошо — вся семья съедает за раз

Хочу поделиться своими секретами приготовления холодца. Самое лучшее мясо для холодца — это свиные ножки (лучше передние), говяжьи хвосты и свиные уши. Это должны быть такие части, где больше коллагена. Можно добавить еще и курицу, чтобы холодец получился мясным. Тогда будет идеальный баланс между мясной и желейной составляющей.

Проще всего и быстрее всего приготовить холодец в скороварке.

Кладу мясо в кастрюлю скороварку. Заливаю водой, чтобы мясо скрылось и немного сверху.

Ставлю вариться примерно на 1 час. Когда сварится — даю немного остыть.

Разбираю холодец (выбираю кости и потрошу мясо). Снова все складываю в кастрюлю, добавляю соль и перец по вкусу и довожу до кипения.

Разливаю по судкам. Сверху посыпаю резаным чесноком. Далее ставлю в холодильник или в прохладное место — так холодец быстро застынет.

Ранее мы рассказывали про 4 советских блюда, без которых не обходится новогодний стол.

Ольга Артасова

Фото: freepik