"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"
"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"
"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"
"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"
2:01 – 7 июля
1:30 – 7 июля
1:01 – 7 июля
Бульон из панцирей креветок можно замораживать и хранить в морозильнике
Очищая креветки, получается много отходов. Однако, панцири могут стать основой для других блюд. Этот способ безотходной готовки креветок пригодится, если вы решили приготовить соусы или ризотто с грибами. А само мясо креветок лучше всего обжарить. Ингредиенты:
• креветки крупные — 12 шт;
• чеснок —4 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• табаско или острый перец — щепотка;
• мёд — 1 ст. л.;
• сок лимона — 2 ч. л.;
• петрушка — пучок;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
Креветки чистим, удаляем кишечную вену на спине, панцири не выбрасываем, откладываем в сторону. Ставим на маленький огонь сковороду с оливковым и сливочным маслом, жарим там панцири.
Помешивая, держим на огне не более 15 минут. Потом панцири вынимаем шумовкой, перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим полчаса.
Спустя это время процеживаем смесь через марлю и сито. Получается ароматный бульон. Из него можно варить супы, добавлять в соусы, в ризотто.
Мясо креветок смешиваем с мёдом, измельченным чесноком, соком лимона, табаско, солью и чёрным перцем и маринуем примерно 20 минут.
Раскаляем сковороду и обжариваем креветки на сильном огне около 5 минут. Блюдо перекладываем в тарелку и посыпаем петрушкой.
О том, как можно запечь креветки, читайте здесь.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Банк | 1 USD | 1 EUR |
---|---|---|
Александровский | 80.15 / 82.95 | 91.90 / 93.90 |
БАНК «МСКБ» | 78.00 / 82.00 | 89.00 / 93.50 |
МОРСКОЙ БАНК | 81.00 / 84.50 | 92.00 / 94.50 |
ПСБ | — / — | — / — |
13:30 – 6 июля
13:31 – 4 июля
9:52 – 4 июля
10:09 – 2 июля