Готовим карри из тыквы: незамысловатое блюдо для легкого перекуса — идеально с индийским сыром

В состав смеси специй карри входят разные составляющие — куркума, кориандр, острый перец. На родине карри, в Индии, обязательной составляющей являются листья растения карри. Блюдо «карри» — это любое из блюд, приготовленное со смесью специй карри. Например, куриное мясо, моллюски, морепродукты, овощи, приготовленные с карри в йогуртовом соусе или кокосовом молоке. В этом рецепте представлен «тыквенный рис». Блюдо используется как гарнир или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты:

• тыква — 300 г;

• лук — 1 шт;

• карри — 2 ч. л.;

• молотая корица — ½ ч. л.;

• кокосовое молоко — 200 мл;

• сыр — 50 г;

Сырую тыкву надо очистить от кожуры, измельчить в блендере до состояние мелких крупинок риса. Обжариваем до прозрачности на растительном масле мелко нашинкованную луковицу.

Всыпаем смесь специй карри и молотую корицу. На последнем этапе засыпаем «рис»ом из тыквы. Перемешиваем и заливаем кокосовым молоком.

Тушим под крышкой до состояния «аль-денте» — крупинки тыквы должны немного хрустеть. При желании можно выпарить кокосовое молоко, чтобы блюдо напоминало кашу или рис, а можно оставить в соусе.

Была бы идеальной подача с индийским сыром, но панир может заменить горгондзола или шевр. Ранее мы рассказывали, как приготовить сыр в домашних условиях.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik