Ароматный и очень красивый пирог с курагой и грецкими орехами: сметанное тесто и много начинки — со стола улетает за 15 минут

Тесто тонкое на сметане и без дрожжей. И много-много нежной фруктовой начинки — это особенно нравится детям. Попробуйте приготовить этот пирог — вы точно останетесь в восторге!

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное — 1 шт

Сахар — 50 гр

Соль — 1 щепотка

Ванильный сахар — 1 пакетик

Сметана 20% — 35 гр

Масло сливочное — 100 гр

Мука пшеничная — 260 гр

Разрыхлитель — 10 гр

Начинка:

Курага — 400 гр

Сахар 1-2 ст. л

Вода питьевая 1-2 ст. л

Грецкий орех — 100 гр

Для смазывания пирога:

Желток куриного яйца — 1 шт

Молоко 2,5% — 1 ст. л

Курагу заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли и перемешиваем. Добавляем сметану и размягченное сливочное масло. И снова перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску к яично-масляной смеси. Замешиваем тесто, заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 20 минут.

Курагу пробиваем до пастообразного состояния с помощью бледнела или мясорубки.

Добавляем к кураге 1-2 ложки сахара и немного воды для сочности и перемешиваем.

Тесто раскатываем на бумаге для выпечки в круг диаметром около 30 см. По всей окружности делаем неглубокие надрезы — это будущие бортики пирога.

В середину кладем начинку в форме круга. Подворачиваем надрезанные края теста и склеиваем, чтобы сформировались кармашки.

Желток смешиваем с молоком и смазываем пирог сверху. Украшаем ядрами грецких орехов по краям.

Оставшиеся орехи перемалываем в блендере и посыпаем серединку пирога.

Выпекаем пирог в духовке на 180°С 30 минут.

Ранее мы рассказывали рецепт вкуснейшего творожного пирога.

Ольга Артасова

Фото: freepik