Как быстро сварить перловку без замачивания?

В магазинах представлен широкий ассортимент круп, но большинство россиян отдают предпочтение лишь одному-двум видам, таким как гречка и рис. Однако перловка редко получает должное внимание, что, безусловно, является ошибкой. На самом деле, ее готовка не представляет особой сложности.

Существует мнение, что процесс приготовления перловой крупы занимает много времени и сил. Обычно ее замачивают в воде на 5–8 часов, затем варят не меньше 40 минут, при этом сливают отвар и продолжают готовить заново. Столько усилий ради одного гарнира — это не по силам любой хозяйке. Тем не менее, перловая крупа богата витаминами, аминокислотами и клетчаткой, поэтому отказываться от нее не стоит.

Сначала промойте перловку. Затем доведите до кипения 3 стакана воды и добавьте 1 стакан крупы. Как только смесь начнет бурлить, варите 10 минут.

Слейте воду через дуршлаг, добавьте еще 2 стакана воды, доведите до кипения и готовьте на минимальном огне 20 минут.

Попробуйте крупу: если зерна окажутся твердыми, добавьте немного воды и оставьте на теплой, но выключенной плите еще на 5–7 минут.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere