Лепешки, которые можно использовать вместо хлеба: готовятся быстро, долго остаются мягкими — без яиц и дрожжей

Ехать назад — не вариант, магазины в поселке откроются только к обеду следующего дня. Вместо того, чтобы выяснять, кто же был ответственен за обеспечение семейства хлебом насущным, пошерстили по шкафчикам: мука и соль с сахаром есть, а кефир и сыр мы привезли с собой.

Чтобы не дать семейному скандалу разгореться, я взялась за приготовление лепешек. Рецептик давно ждал своего часа в отложенных, вот и пригодился.

На стандартную поллитровую пачку кефира нужна чайная ложка сахара, две — соли, полторы — соды. Муки понадобиться граммов шестьсот пятьдесят, обычного твердого сыра типа «Российского» — граммов триста.

Пакет с продуктами во время транспортировки на дачу оказался в салоне, так что кефир, как и требуется для рецепта, был уже тепленьким. Всегда дайте напитку постоять и «дойти» хотя бы до комнатной температуры, из холодного конечный результат будет хуже.

Переливайте напиток в удобную посудину, туда же отправляйте сахар, соду и соль. Теперь оставьте смесь для «знакомства» — сода должна вступить в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире.

А пока компоненты в миске ищут подходы друг к другу, займитесь сыром: его нужно потереть на самой мелкой терке. Муку просеять и все соединить. Обычно сыром посыпают готовое изделие, мы же будем добавлять его прямо в тесто.

Учтите, что лепешки, прежде чем отправить их на сковородку, мы будем раскатывать, а не просто выкладывать ложкой на сковородку. Тесто должно получиться соответствующей консистенции, мягкое, но не растекающееся, а такое, чтобы его можно было разделить на 18-20 кусочков и раскатать в тоненькие блинчики.

Пока занимаетесь раскатыванием, сковородку поставьте на огонь, пусть греется. Лепешки нужно выпекать по паре минут с каждой стороны под крышкой. Дольше держать не надо — подгорят. А меньше — будут сыроватыми внутри. Так что поэкспериментируйте на первом, который вполне может и не получиться, но уж следующие точно должны выскакивать со сковородки, как… Как горячие, очень вкусные сырные лепешечки.

А вообще, когда «набьёте руку», попробуйте и с начинкой «поиграть» — можно попробовать мелко нарезанную зелень или даже колбаску.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить необычную закуску на Новый год.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik