Сочная курица в кубинском соусе «Мохо»: пряная и ароматная — с цитрусовыми нотками

Мохо — необычный соус-маринад, который пришёл к нам из Кубы. Он сочетает цитрусовые, специи, а ещё раскалённое растительное масло, которое добавляется в конце. Курочка получается с ароматной и хрустящей корочкой снаружи, и очень сочной внутри.

Нам потребуется: 1,7 кг курицы, 1 сладкий апельсин, 1 лайм, 1 луковица, 8 зубчиков чеснока, 15 г кинзы, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка перца (это по желанию, можно его и не добавлять), 2 чайные ложки орегано, 60 мл растительного масла.

Алгоритм приготовления очень простой:

Мелко шинкуем лук, натираем цитрусовую цедру на тёрке, отжимаем сок. Выливаем его в миску, добавляем порезанную кинзу, соль, орегано, перец и пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько разогреваем масло в сотейнике, выливаем маринад и тщательно перемешиваем.

Курицу режем вдоль хребта, накалываем тушку со стороны грудки и выкладываем в маринад, отправляем в холодильник на 10 часов. Спустя положенное время, перекладываем курицу на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Потом переворачиваем грудкой вверх, готовим еще 20 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусную свинину по-французски.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik