Мягкие, воздушные, ароматные: делаю такие лепёшки с разными начинками каждую неделю — вся семья уплетает с восторгом

Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» поделилась рецептом очень вкусных лепёшек из дрожжевого теста, для которых можно использовать абсолютно любые начинки. Советуем обратить внимание на начинку из мяса и сыра. Последняя, кстати, будет использоваться в данном рецепте.

Для приготовления дрожжевого теста необходимо использовать: 400 г отварного картофеля (и 200 мл отвара), 1 столовая ложка сахара, 8 г сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 яйцо, 650 г муки, 30 мл растительного масла,

В качестве начинки будем использовать: 150 г 9% творога, 200 г моцареллы.

Как готовить:

Заливаем картофель водой и варим до готовности на умеренном огне. Сливаем в миску отвар, перекладываем картофель в миску, где будет тесто. Делаем пюре, добавляем отвар — по 200 мл, перемешивая. Высыпаем дрожжи и сахар, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

Положим яйцо, соль, перемешиваем и добавляем по частям просеянную муку. Вливаем растительное масло, вымешиваем тесто. Оно получится эластичным, гладким, однородным. Смазываем дно ёмкости маслом, укрываем полотенцем и оставляем на 1 час в тёплом месте.

Смешиваем творог, сыр. Присыпаем стол мукой, выложим тесто и свернём конвертом. Разрежем его на 2 части, а каждую — на 6. У нас получится 12 кусочков. Берём один, немного приминаем руками, выкладываем начинку в центр. Поднимаем края теста, собираем в центре, переворачиваем заготовку и округляем, после чего немного примнём.

Разогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем лепёшку и обжариваем с 2-х сторон. Она должна приобрести золотистый цвет. Повторяем процедуру с остальными заготовками. Теперь можно переложить готовые лепёшки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные пышечки.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik