Кляр для куриного мяса по рецепту 1983 года: так вы ещё не готовили — курочка получается сочной и хрустящей

Рецепт такого кляра существует свыше 30 лет, его с успехом использовали наши бабушки. Вообще кляр таким способом готовили для колбасы, но он прекрасно подойдёт и для куриного филе, рассказала автор канала «Красилова Наталья / Food».

Нам потребуется: 700 г куриной грудки, 1 чайная ложка горчицы в зёрнах, чёрный перец, 1/3 чайной ложки сладкой паприки, 20 мл соевого соуса, 0,5 чайной ложки сушёного чеснока, 150 г муки, 2 яйца, 150 мл воды или молока, 1 чайная ложка сахара, соль.

Алгоритм приготовления очень простой:

Промываем куриную грудку, нарезаем на кусочки. Смешиваем в миске горчицу, перец, паприку, соевый соус и чеснок. Кладём курицу и оставляем на 30 минут — кусочки должны хорошенько промариноваться.

Теперь сделаем кляр. Соединяем муку, сахар, вбиваем яйца, наливаем молоко (можно воду) и смешиваем, чтобы получилась однородная масса. В итоге консистенция будет похожа на густую сметану. Выливаем тесто к куриным ломтикам, тщательно перемешиваем.

Обжариваем курицу на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до появления золотистой корочки. Жарить нужно с 2-х сторон — по 3-5 минут с каждой. Готовое мясо должно быть упругим, кляр — золотистым. В случае, если он потемнеет, а мясо не прожарится, уменьшите огонь до минимального и продолжайте приготовление.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную куриную грудку с кабачками.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik