Несколько популярных круп, которые лучше всего замачивать перед приготовлением
Не стоит пропускать замачивание круп, поскольку этот процесс достаточно значимый, пишут авторы канала «Едим Дома». Например, в этом случае время приготовления крупы заметно уменьшается, а количество питательных веществ остаётся неизменным.
Почему? Дело в том, что вода смывает фитиновую кислоту, которая является своеобразным блокатором белков и некоторых минеральных соединений. Она также устраняет лишний крахмал, что заметно снижает у продукта гликемический индекс.
Итак, зёрна промывают в миске с водой. Её нужно менять по мере загрязнения и продолжать процедуру пока она не станет чистой. Далее промытую крупу заливаем водой в керамической посуде и оставляем на некоторое время. Например, зелёной гречке требуется 6 часов, пшенице — 7 часов.
Бобы, дикий рис и зелёный горох лучше замочить на 12 часов. Белый рис, гречку можно только хорошенько промыть. Ещё можно прокалить их на сухой сковородке.
Ранее мы рассказывали, как приготовить гречку по-индийски.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
18:39 – 27 августа
16:03 – 27 августа
13:39 – 27 августа
10:27 – 27 августа
10:23 – 27 августа
8:06 – 27 августа
4:34 – 27 августа
23:49 – 26 августа
21:01 – 26 августа
18:26 – 26 августа