Несколько популярных круп, которые лучше всего замачивать перед приготовлением
Не стоит пропускать замачивание круп, поскольку этот процесс достаточно значимый, пишут авторы канала «Едим Дома». Например, в этом случае время приготовления крупы заметно уменьшается, а количество питательных веществ остаётся неизменным.
Почему? Дело в том, что вода смывает фитиновую кислоту, которая является своеобразным блокатором белков и некоторых минеральных соединений. Она также устраняет лишний крахмал, что заметно снижает у продукта гликемический индекс.
Итак, зёрна промывают в миске с водой. Её нужно менять по мере загрязнения и продолжать процедуру пока она не станет чистой. Далее промытую крупу заливаем водой в керамической посуде и оставляем на некоторое время. Например, зелёной гречке требуется 6 часов, пшенице — 7 часов.
Бобы, дикий рис и зелёный горох лучше замочить на 12 часов. Белый рис, гречку можно только хорошенько промыть. Ещё можно прокалить их на сухой сковородке.
Ранее мы рассказывали, как приготовить гречку по-индийски.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
22:17 – 14 мая
21:03 – 14 мая
20:17 – 14 мая
19:03 – 14 мая
18:11 – 14 мая
17:19 – 14 мая
16:11 – 14 мая
15:24 – 14 мая
14:03 – 14 мая
13:02 – 14 мая