200-летний рецепт фрикаделек: его передавали из поколения в поколение в одной из итальянских семей — почти что реликвия

На канале «Петр не повар» представили читателям рецепт, который автор нашел в одной из поваренных книг. Он утверждает, что так готовила одна итальянская семья на протяжении двух сотен лет. Ингредиенты:

• Фарш свиной — 250 гр

• Фарш говяжий — 250 гр

• Спагетти — 200 гр

• Чеснок — 3 зуб

• Сухой чеснок — 0,5 ч.л

• Петрушка — 3 стебля

• Хлебная мякоть — 1/3 небольшой булки

• Яйцо — 1 шт

• Томатная паста — 70 гр

• Лук — 2 шт

• Пармезан

• Специи (соль, перец, сахар, итальянские травы) — по вкусу

• Оливковое масло

Добавляем к фаршу оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, петрушку, хлеб, яйцо, соль, перец и тертый пармезан. Все перемешиваем и формируем шарики.

Обжариваем их на сильном огне, потом еще 10 мин на чуть слабом огне. Для соуса к обжаренному луку добавляем томатную пасту и разбавляем водой. Затем приправляем специями и тушим на медленном огне 6-7 мин под крышкой.

Далее отправляем фрикадельки в соус и томим на медленном огне под крышкой. Подаем со спагетти или любым другим любимым гарниром.

Ранее мы рассказывали, как приготовить фрикадельки в нежном сливочном соусе.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik