Нежнейшая картофельная запеканка: едят с удовольствием даже дети — готовить ее меня научила подруга

Недавно меня научила подруга готовить картофельную запеканку, которая получилась еще вкуснее, чем в детстве! Мясной фарш а-ля болоньезе получается очень нежный и вкусный. Всем теперь рекомендую! Рецептом поделился автор блога «Петр не повар».

Ингредиенты:

Фарш говяжий — 650 гр.

Картофель — 6 шт.

Молоко — 70 мл.

Сливочное масло — 60 гр.

Морковка — 2 шт.

Лук большой — 1 шт.

Свежезамороженный горошек — по вкусу.

Оливковое масло

Итальянские травы — 2 ч. л.

Соль/перец — по вкусу.

Красное сухое вино — 150 мл.

Говяжий бульон — 1 л.

Чеснок — 2 зуб.

Томатная паста — 3 ст. л.

Яйцо — 2 шт.

Сыр — 200 гр.

Обжариваем фарш, добавляем мелко нарезанный лук и морковь, жарим еще 5 минут на среднем огне. Выдавливаем чеснок, добавляем специи, томатную пасту жарим еще 2 минуты. Заливаем вино и выпариваем его, перемешивая.

Далее вливаем бульон, чтобы он покрывал фарш и выпариваем. Снова заливаем бульон, накрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь, томим 1-2 часа.

Далее делаем пюре. Варим картофель, добавляем в него сливочное масло и молоко, толчем и добавляем 2 яичных желтка, соль, перец, часть тертого сыра. Все перемешиваем.

Когда фарш приготовился, засыпаем в него свежий горошек, перемешиваем и выкладываем на дно противня. Сверху выкладываем пюре и посыпаем сыром. Ставим в духовку на 200­ градусов на 7 минут.

Ранее мы рассказывали рецепт картофельной запеканки с фаршем.

Ольга Артасова

Фото: freepik