Один из секретов в приготовлении вкусного мяса — правильно его посолить: несколько правил

Многие хозяйки недооценивают важность такого процесса при готовке, как добавление соли. И очень зря! Сегодня поделимся некоторыми лайфхаками при добавлении соли во время готовки.

Во время приготовления мяса нужно быть предельно осторожными при добавлении соли — достаточно всего лишь чайной ложки на 2 литра воды, чтобы придать мясу нужную солоноватость.

Если переборщите с солью, она вытянет из мяса всю влагу, и блюдо получится сухим и невкусным.

Итак, при варке солить мясо необходимо только, и только при появлении пены на поверхности воды. Так оно сохранит свою сочность и насыщенность.

Как выбрать соль? Мелкую соль нужно добавлять только в конце варки, а ароматизированную/йодированную — использовать уже в готовых блюдах.

Рекомендуется солить мясо почти в самом конце варки, примерно за 20 минут до готовности. Это правило поможет вам сохранить бульон прозрачным, а мясо — сочным и нежным.

Ранее мы рассказывали про 3 закуски из варёного мяса.

Елена Гаранина

Фото: Freepik