Суп «затируха»: его часто готовила бабушка — любят и дети, и взрослые,

Раньше этот супчик готовили без мяса, и со временем рецепт претерпел небольшие изменения, но в его основе осталась мучная затирка. Готовится этот суп очень легко. Рецептом поделился автор блога «Заходи, поедим».

Ингредиенты:

Курица — 500 г.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Раст. масло для пережарки — 2-3 ст. ложки.

Картошка — 1-2 шт. (небольшие).

Соль — по вкусу.

Черный перец — щепотка.

Лавровый лист — 1-2 шт.

Для затирки:

Мука — 150 г.

Яйцо — 1 шт.

Курицу доводим до кипения, снимаем пенку, добавляем соль, перец, лавровый лист и варим до готовности — 30-40 минут.

Для натирки яйцо перемешиваем до однородности, вливаем его в муку и руками перетираем в мелкую крошку — это и будет затирка. Чтобы удалить лишнюю муку, перекладываем затирку на сито и отсеиваем «пыль».

Далее затирку распределяем по ровной поверхности (подойдет разделочная доска) и оставляем так — подсохнуть.

Для зажарки морковь трем на терке, лук мелко режем и жарим все в небольшом количестве растительного масла. Если вы не хотите делать зажарку, то просто добавьте в бульон морковь и лук, как закипит курица, и варите.

Картофель режем мелкими кубиками. Когда курица сварится, достаем ее и сразу в бульон кладем картофель и варим 15 минут. Куриное мясо отделяем от костей.

Через 15 минут добавляем в бульон зажарку, варим минут 7-10.

Когда все сварилось, добавляем в бульон разделанное куриное мясо и когда он снова закипит, добавляем затирку.

Провариваем затирку минуты 2-3, выключаем огонь и даем постоять минут 5-10.

Ранее мы рассказывали о полезных свойствах супов и бульонов

Ольга Артасова

Фото: freepik