Отменный дрожжевой пирог: рецепт прямиком из Германии — десерт буквально тает во рту

Сегодня научимся готовить пирог под названием «Кухен». Это классический немецкий дрожжевой пирог, который запоминается своей невероятно вкусной крошкой сверху. Пирог получается очень нежным и ароматным, обязательно возьмите себе на заметку такой интересный рецепт!

Для теста нам понадобится:

— молоко (500 мл)

— яйца (2 шт.)

— мука (700 гр.)

— масло сливочное (100 гр.)

— сахар (100 гр.)

— соль (½ ч. л.)

— масло растительное (2 ст. л.)

Для опары:

— вода (50 мл)

— сахар (1 ст. л.)

— мука (1 ст. л.)

— сырые дрожжи (20 гр.)/сухие дрожжи (10 гр.)

Для крошки:

— мука (200 гр.)

— масло сливочное (130 гр.)

— сахар (100 гр.)

Для намазки:

— сметана (2 ст. л.)

— 1 яйцо

— сахар (2 ст. л.)

— сода (1/3 ч. л.)

— мука (1 ст. л.)

Рецепт:

Доводим молоко до кипения и даём ему остыть. Наливаем в глубокую миску 50 мл воды, добавляем ложку сахара, сырые или сухие дрожжи, ложку муки и всё тщательно перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи подействовали, и образовалась пышная «шапочка».

Теперь добавляем кипячёное молоко, 2 яйца, 100 граммов сахара и ½ чайной ложки соли. Перемешиваем. Просеиваем муку, и её тоже добавляем. Замешиваем тесто, смазываем его растительным маслом и убираем подниматься в тёплое и сухое место на 4 часа. Примерно раз в час тесто необходимо подбивать.

Далее готовим крошку. Просеиваем в миску муку, добавляем к ней холодное масло и сахар. Руками разбиваем получившуюся массу в крошку и убираем в холодильник.

Следующей подготавливаем намазку, для этого просто перемешиваем все ингредиенты. Когда тесто будет готово, обваливаем его в муке и распределяем на противне, смазанном растительным маслом. Смазываем намазкой и засыпаем крошкой. Выпекаем в разогретой на 180 градусов духовке около получаса до готовности.

Готово! Наслаждайтесь вкуснейшей выпечкой!

Ранее мы рассказывали рецепт воздушного пирога с джемом..

Елена Гаранина

Фото: Freepik