Идеальное тесто для пасты сделать очень просто: следуйте этим рекомендациям — вы больше не будете покупать её в магазине

Чтобы приготовить домашнее тесто для пасты, потребуется несколько компонентов. Тут важно учесть некоторые тонкости — и замеса, и раскатывания. Нужно, чтобы масса получилась гладкая и эластичная, рассказали авторы канала «Палочки для еды — рецепты».

Итак, ингредиенты для классического теста будут такие: 2 стакана муки из твёрдых сортов пшеницы, 2 куриных яйца, 1 щепотка соли, 1 чайная ложка оливкового масла.

Как сделать:

Высыпаем горку муки на чистую поверхность, делаем углубление в центре. Разбиваем туда яйцо, солим и аккуратно перемешиваем вилкой, не забывая подбирать муку с краёв. Замешиваем руками тесто, потом заворачиваем его в пленку и оставляем на 40 минут.

Раскатываем в пласт, нарезаем полосками — для тальятелле или фетучини.

Отметим, что свежая паста варится гораздо быстрее, чем магазинная. Весь процесс занимает около 2-4 минут. При этом нужно будет следовать некоторым правилам:

• берите большое количество воды — минимум 1 л на 100 г продукта;
• добавляйте соли из расчёта 1 чайная ложка на 1 л воды;
• опустите пасту после того, как вода закипит и варите до полуготовности.

Ранее мы рассказывали, как приготовить запеченную овощную пасту.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik