Итальянская вкуснятина: картофельный пирог с сыром — аромат на весь дом

Фрико — блюдо, которое в основном встречается на северо-востоке Италии. Это пирог с тёртым сыром и бланшированным картофелем, рассказали «Новости Мурманской области». Преимущественно его готовят на сковородке.

Нам потребуется: 600 г картофеля, 1 луковица, 400 г сыра Монтазио, соль, оливковое масло.

Как готовить:

Очищаем и отвариваем картофель около 7 минут — он должен немного размягчиться, но не превратиться в пюре. Не промывайте — так вы сохраните крахмал. Сливаем воду, натираем на крупной тёрке.

Также потрём сыр, лук почистим и порежем тонкими полосками, после чего обжарим с небольшим количеством масла до появления золотистого цвета. Добавляем картофель и соль, перемешиваем и прогреваем смесь в течение 2-х минут, кладём сыр. Снова аккуратно перемешиваем.

Вливаем в сковородку немного масла, выкладываем картофельную массу и обжариваем на сильном огне около 10 минут. Когда «низ» станет плотным и золотистым, переверните пирог и повторите процедуру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить заливной пирог с рыбой, жареным луком и яйцом.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik