Яблочный пирог «Невидимка»: тесто при выпечке превращается в крем — вся семья в восторге и все время просит добавки

Рецептом поделился автор блога «Еда Без Труда Ольга Мирошниченко». В этом пироге очень много начинки и совсем немного теста, которое в процессе выпечки превращается в крем.

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца

50 г сахара

10 г ванильного сахара

щепотка соли

70 г муки

1 ч.л разрыхлителя

30 г сливочного масла

100 мл молока

800 г неочищенных яблок

Для штрейзеля:

20 г сливочного масла

40 г муки

15 г сахара

5 г ванильного сахара

шепотка соли

В миске разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 50 г сахара и пакетик ванильного сахара. Взбиваем миксером 2-3 минуты до пышной и светлой пены. Далее добавляем 30 г растопленного сливочного масла и 100 мл молока. Все хорошо перемешиваем.

Просеиваем 70 г муки и 1 ч.л разрыхлителя. Снова хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Затем яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, нарезаем тонкими пластинами.

Добавляем яблоки в тесто и перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем антипригарным пергаментом. Выкладываем тесто, разравниваем и выпекаем при 180 градусов примерно 30 минут.

За 5 минут до окончания выпечки готовим штрейзель. Для этого в тарелку кладем 20 г мягкого сливочного масла, добавляем 40 г муки, 15 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли. Перетираем все это в крошку руками.

Достаем пирог из духовки и посыпаем штрейзелем через сито.

Снова ставим пирог в духовку и печем еще 20 минут.

Готовый пирог полностью остужаем. Затем перекладываем на тарелку.

Ранее мы рассказывали, как приготовить быстрый яблочный пирог.

Ольга Артасова

Фото: freepik