Колбаса с историей — как мясное изделие из Кракова завоевало мир — а в составе только свинина

Краковская колбаса — это не просто колбаса, это история.

Появился продукт в Польше еще в 18 веке. Возможно, в Кракове или где-то поблизости — не зря же колбасу назвали именно в честь этого города. Готовится такая колбаса из свинины. Помол достаточно крупный. Краковскую колбасу делают узнаваемой особые специи, добавленные к свинине.

Поначалу продукт был рассчитан на среднего потребителя. Производством занимались все, кому не лень, но никакого стандарта на тот момент не существовало.

Кто-то готовил более сухой вариант, кто-то помягче, но такая колбаса и хранилась дольше.

Если в Польше колбаса состоит только из мяса, то в России в продукт добавляют еще и сало. Некоторым кажется, что это удешевляет продукт, но другие решат. что именно с этим ингредиентом краковская колбаса становится более нежной. Правы и те, и другие.

Краковская колбаса немного похожа на одесскую, но батончик у второй потолще, мяса в составе поменьше, а вот перца, чеснока и сала — хоть отбавляй.

Поклонники между тем есть и у того, и у другого сорта.

А вы любите «Краковскую» колбасу или «Одесская» вам больше по душе?

Напомним, ранее мы писали о том, как понизить холестерин с помощью жирных продуктов.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik