Глазурь для кулича делаю только так: самый простой рецепт — так еще наши бабушки готовили

Этот рецепт глазури самый простой и классический: в составе только яичные белки и сахар. Но как и в любом рецепте, тут есть один важный нюанс. Секретом приготовления идеальной глазури поделился автор блога «Сладкий Персик».

Ингредиенты:

белки 70 г — 2 шт, по 35 г каждый

сахар 140 г

лимонный сок 3 капли

Для начала нужно аккуратно отделить белки от желтков, чтобы ни одной капли желтка не попало в белкам.

Белки отправляем в глубокую миску и взбиваем пока без сахара, минут 7-10. Когда белки станут пышнее и слегка побелеют, постепенно добавляем к ним сахар. Взбивать не прекращаем. Масса будет белеть и увеличиваться в размерах. Далее добавляем к массе 3 капли лимонного сока. Глазурь должна стать густой и тягучей, чтобы тянулась, как мед.

Готовую глазурь можно наносить на куличи ложкой или макать куличи прямо в нее. При этом важно, чтобы куличи были уже остывшими.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальный пасхальный кулич.

Ольга Артасова

Фото: freepik