Заварная пасха: рецепт для начинающих — этот десерт обязательно получится

Как приготовить классическую сырую пасху, мы уже рассказывали. Сейчас пришла пора пасхи заварной.

Это блюдо приготовить чуть посложнее. Из продуктов понадобится полкило творога, 100 граммов сливочного масла, 150 граммов сахара, 3 яйца, 100 миллилитров жирных сливок для взбивания, полторы чайные ложки ванили, цедра лимона и 100 граммов любых сухофруктов.

Творог нужно перетереть через сито и сделать это дважды — в массе не должно остаться никаких комочков.

Яйца смешать с сахаром, сливками и маслом и поставить нагреваться на водяную баню. Это удобно делать в кастрюле с толстыми стенками и дном.

Смесь должна загустеть под действием пара, но для этого ее нужно постоянно помешивать. Не позволяйте смеси кипеть.

Когда процесс загустевания закончится, ложка должна стоять в кастрюле. После этого массу нужно снять с водяной бани и остудить до чуть теплого состояния. Добавить к массе творог, ванилин и лимонную цедру, хорошенько перемешать. Выбранные сухофрукты, промытые и подсушенные, нужно измельчить и добавить к получившейся массе. После сформировать пасху в форме, высланной сложенной вдвое и увлажненной марлей. Поставить в холодильник.

Заварная пасха застывает быстрее, но и ей нужно время, чтобы полностью обрести форму. После аккуратно достать и украсить сухофруктами и посыпками.

При изготовлении пасхи можно использовать различные красители и ароматизаторы, а также готовые украшения или кремы. Особенно интересно готовить Пасху вместе с детьми.

Напомним, ранее мы писали о том, как покрасить яйца с помощью черноплодной рябины.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik