Цикорий: вкусная замена кофе и чая с множеством полезных свойств

Что же это за напиток, откуда взялся и чем полезен — разберемся вместе с авторами канала Glamour Russia.

Цикорий известен достаточно давно, его использовали еще в Древнем Риме и Египте. Родиной цикория считается Средиземноморье.

Напиток, который мы видим на полках магазинов — это высушенный и измельченный корень цикория. По вкусу цикорий все-таки ближе к кофе, но бодрящими свойствами энергетика он не обладает.

Сначала о пользе, а также о составе. В цикории содержатся бета-каротин и инулин. А также цинк, кальций, натрий, магний, медь, фосфор, железо, кальций. Среди витаминов можно отметить витамины А, С, Е, группы В.

Если говорить о витаминах, то всем известный витамин С — это иммуномодулятор. Витамин Е борется со свободными радикалами, а также оказывает укрепляющие действия на мембраны клеток. Витамин В5 участвует в процессе выработки антител. В6 расщепляет жиры, белки и углеводы. В2 — участник процесса деления клеток. В1 — укрепляюще действует на их мембрану. Витамин А положительно влияет на зрение, а витамин К отвечает за свертываемость крови и быстрое заживление ран. костей, ногтей и зубов.

Минералы нужны для других функций организма. Калий, к примеру — это правильная работа мышц, и сердечной тоже.

Кальций — это состояние костей, ногтей, зубов. Для того, чтобы кальций усваивался правильно, необходим магний. Фосфор по своему действию схож с кальцием. Железо, содержащееся в цикории, организму необходимо. Поэтому напиток полезен при анемии.

Мужчинам цикорий дарит мужское здоровье, с его помощью вырабатывается тестостерон.

Бета-каротин также отвечает за защиту от свободных радикалов и способен улучшить пищеварение.

Клетчатка способна улучшить пищеварение, ведь именно она поддерживает микробиоту кишечника. А благодаря этой функции повышается иммунитет и восстановление поврежденных тканей в организме проходит быстрее.

Инулин, пожалуй, самая главная ценность цикория. Цикорий хоть и не обладает теми же бодрящими свойствами, что и кофе, потому что в нем нет кофеина, но за счет инулина он тоже может тонизировать. А еще цикорий удерживает в рамках чувства голода, а значит просто незаменим для тех, кто борется с лишним весом.

Готовить напиток совершенно несложно, потребуется всего лишь кипяток и пара ложек сухого измельченного корня. После того, как цикорий заливают кипятком ему нужно дать пару минут настояться. Можно заваривать цикорий с молоком и добавлять к напитку мед, лимон и другие привычные для горячих напитков добавки. Но именно цикорий с молоком позволяет приготовить напиток, максимально похожий на кофе. Но молоко значительно повышает его калорийность, а с этим нужно быть аккуратными.

Цикорий, как и все продукты, может навредить. Нельзя совмещать цикорий с приемом антибиотиков. От напитка лучше отказаться при варикозном расширении вен. Противопоказан цикорий гипертоникам или тем пациентам, чье давление нестабильно. Также цикорий с осторожностью нужно принимать аллергикам. Пациенты с диагнозом «мочекаменная болезнь» употребляя цикорий, могут усугубить ситуацию и довести ее до появления камней в почках и мочевом пузыре.

Норма потребления цикория в день — не более двух чашек. Цикорий можно употреблять беременным и детям с 3 лет, но прежде чем начать это делать, лучше посоветоваться со своим врачом.

Цикорий, скорее всего, не может стать полноценной заменой кофе, но этот напиток хорош и сам по себе. Если от постоянного употребления кофе развилась резистентность, то можно часть ежедневного количества кофе заменить на цикорий.

Цикорий лучше употреблять во второй половине дня, ведь он не вызывает возбуждение, а вечером даже несколько успокоит, а значит вы сможете спокойно заснуть.

Напомним, ранее мы писали о том, как снизить сахар с помощью двух продуктов.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik