Варенье больше не варю: считаю это устаревшей традицией — и вот почему

Для наших бабушек варенье было спасением, когда холодильников не было, а урожай хотелось сохранить. Но сегодня у нас есть морозилки, сушилки и доступ к свежим продуктам круглый год. О том, почему лучше отказаться от традиционной варки варенья, рассказала автор блога Всегда Вкусно!

1. Избыток сахара — угроза здоровью
В 1 кг варенья — 1 кг сахара, это в десятки раз превышает суточную норму (25 г). И добавляя в рацион варенье, мы превышаем норму калорий, рискуя получить ожирение, проблемы с сердцем, кожей и ранним старением.

2. Минимум витаминов после варки
Длительная термическая обработка убивает почти все витамины. А клетчатку лучше получить из свежих или замороженных ягод. Витамин C в клубнике после варки исчезает, а в замороженной ягоде он остаётся.

3. Устаревшая традиция
Сегодня технологии позволяют сохранять ягоды без сахара и варки. Заморозка и сушка — более здоровые методы сохранить урожай.

4. Трата времени и ресурсов
Варка варенья отнимает часы у плиты. Плюс стерилизация банок и закупка сахара. В среднем 1 кг сахара в России стоит около 80 рублей, а на 10 банок варенья нужно 5–10 кг. Плюс электроэнергия. Заморозка или сушка требуют гораздо меньших усилий и трат.

5. Альтернативы вкуснее и полезнее
Замороженные ягоды отлично подходят для смузи и выпечки. Сушёные — идеальны для чая и каш.

Ранее мы рассказывали, как варить клубничное варенье правильно, чтобы ягоды оставались целыми.

Ольга Артасова
Фото: freepik